« Bien placée niveau prix, intraitable sur la qualité, tout en proposant un  assortiment souvent digne d’un hyper, l’enseigne est un véritable catégory killer du frais…
… L’ambiance de marché couvert, la qualité des produits, la largeur des  assortiments et le professionnalisme du personnel sont fréquemment loués par les consommateurs. »

« Comme son nom l’indique, la fraicheur prime avant tout. Et on aime ça. Pour chaque fruit ou légume, une ardoise permet de connaitre les conditions d’exploitation, la meilleure façon de le manger et comment le conserver. Une traçabilité que l’on ne retrouve pas de manière aussi détaillée dans d’autres magasins. »

« … Cette nouvelle enseigne commerciale s’inspire des halles traditionnelles et des marchés couverts en voie de disparition qui, bien avant les grandes surfaces aseptisées et déshumanisées, permettaient aux clients de dialoguer avec un commerçant qualifié.

Pour un retour aux sources, de taille humaine et en proposant à des prix  raisonnables des produits de qualité en rayons traditionnels et libre service, ce concept qui réunit un primeur, un boucher-charcutier-traiteur, un épicier du monde, un crémier et un poissonnier, est simple et vieux comme le monde. Il suffisait d’y penser »