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Pour 4 personnes |
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Préparation : 20 min. |  |
Cuisson : 10 min. |
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
- 2 blancs de poireaux
- 1 branche de céleri
- 350g de châtaignes
- 35cl de crème liquide
- 35cl de lait entier
- 20g de beurre
Préparation :
Émincez les 2 blancs de poireau et la branche de céleri, puis faites-les suer à la poêle dans le beurre.
Ajoutez les châtaignes puis le lait et la crème.
Laissez cuire doucement pendant 20 min.
Mixez le tout.
égustez ce velouté de préférence chaud, en amuse bouche ou en entrée.
our une touche festive supplémentaire, émiettez grossièrement quelques morceaux de fois gras juste avant de servir.
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