Pour le biscuit
- 4 oeufs
- 100 g de Maïzéna
- 1/2 sachet de levure chimique
- 150 g de sucre en poudre
- 3 c. à s. cacao amer
- 1 noisette de beurre
Pour la crème
- 6 c. à s. de sirop de menthe verte
- 250 g de mascarpone
- 100 g de beurre mou
- 4 feuilles de gélatine
Pour le glaçage
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 100 g de beurre
- 4 c. à s. de mascarpone
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Préparation
6 personnes
Préparation 1h
Cuisson 15 min
Préparation du biscuit :
Préchauffez votre four à 180°C.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige très ferme.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre. Il faut que le mélange blanchisse.
Dans un autre saladier, mettez la levure chimique, la maïzéna et la cacao amer. Mélangez et ajoutez le mélange oeufs/sucre puis incorporez délicatement les blancs en neige.
Beurrez la plaque du four, versez la préparation et faites cuire 10/15 min.
Démoulez et roulez le biscuit dans un torchon humide. Laissez refroidir.
Préparation de la crème :
Mettez la gélatine dans un bol avec un peu d'eau froide et faites fondre au micro-ondes.
Dans un saladier, mélangez le beurre mou, le mascarpone, la menthe et les feuilles de gélatine fondues.
Quand le biscuit est refroidi, déroulez et garnissez votre bûche avec la préparation. Roulez le biscuit en forme de bûche.
Préparation du glaçage :
Faites fondre le beurre et le chocolat, puis ajoutez le mascarpone. Mélangez et laissez refroidir.
Répartissez le glaçage sur la bûche, lissez-le et faites une déco avec une fourchette. Coupez les extrémités de la bûche.
Placez-la au réfrigérateur au moins 4h.
Bon appétit !
Préparation du biscuit :
Préchauffez votre four à 180°C.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige très ferme.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre. Il faut que le mélange blanchisse.
Dans un autre saladier, mettez la levure chimique, la maïzéna et la cacao amer. Mélangez et ajoutez le mélange oeufs/sucre puis incorporez délicatement les blancs en neige.
Beurrez la plaque du four, versez la préparation et faites cuire 10/15 min.
Démoulez et roulez le biscuit dans un torchon humide. Laissez refroidir.
Préparation de la crème :
Mettez la gélatine dans un bol avec un peu d'eau froide et faites fondre au micro-ondes.
Dans un saladier, mélangez le beurre mou, le mascarpone, la menthe et les feuilles de gélatine fondues.
Quand le biscuit est refroidi, déroulez et garnissez votre bûche avec la préparation. Roulez le biscuit en forme de bûche.
Préparation du glaçage :
Faites fondre le beurre et le chocolat, puis ajoutez le mascarpone. Mélangez et laissez refroidir.
Répartissez le glaçage sur la bûche, lissez-le et faites une déco avec une fourchette. Coupez les extrémités de la bûche.
Placez-la au réfrigérateur au moins 4h.
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