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Dessert

Bûche de Noël menthe chocolat

Bûche de Noël menthe chocolat
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Bûche de Noël menthe chocolat

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Ingrédients

Ingrédients

Pour le biscuit
- 4 oeufs
- 100 g de Maïzéna
- 1/2 sachet de levure chimique
- 150 g de sucre en poudre
- 3 c. à s. cacao amer
- 1 noisette de beurre

 

Pour la crème
6 c. à s. de sirop de menthe verte
- 250 g de mascarpone
- 100 g de beurre mou
- 4 feuilles de gélatine

 

Pour le glaçage
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 100 g de beurre
- 4 c. à s. de mascarpone

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 1h

Préparation 1h

Cuisson 15 min

Cuisson 15 min

Préparation du biscuit :

 

  • Préchauffez votre four à 180°C.

 

  • Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige très ferme.

 

  • Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre. Il faut que le mélange blanchisse.

 

  • Dans un autre saladier, mettez la levure chimique, la maïzéna et la cacao amer. Mélangez et ajoutez le mélange oeufs/sucre puis incorporez délicatement les blancs en neige.

 

  • Beurrez la plaque du four, versez la préparation et faites cuire 10/15 min.

 

  • Démoulez et roulez le biscuit dans un torchon humide. Laissez refroidir.

 

Préparation de la crème :

 

  • Mettez la gélatine dans un bol avec un peu d'eau froide et faites fondre au micro-ondes.

 

  • Dans un saladier, mélangez le beurre mou, le mascarpone, la menthe et les feuilles de gélatine fondues.

 

  • Quand le biscuit est refroidi, déroulez et garnissez votre bûche avec la préparation. Roulez le biscuit en forme de bûche.

 

Préparation du glaçage :

 

  • Faites fondre le beurre et le chocolat, puis ajoutez le mascarpone. Mélangez et laissez refroidir.

 

  • Répartissez le glaçage sur la bûche, lissez-le et faites une déco avec une fourchette. Coupez les extrémités de la bûche.

 

  • Placez-la au réfrigérateur au moins 4h.

 

Bon appétit !

Préparation du biscuit :

 

  • Préchauffez votre four à 180°C.

 

  • Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige très ferme.

 

  • Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre. Il faut que le mélange blanchisse.

 

  • Dans un autre saladier, mettez la levure chimique, la maïzéna et la cacao amer. Mélangez et ajoutez le mélange oeufs/sucre puis incorporez délicatement les blancs en neige.

 

  • Beurrez la plaque du four, versez la préparation et faites cuire 10/15 min.

 

  • Démoulez et roulez le biscuit dans un torchon humide. Laissez refroidir.

 

Préparation de la crème :

 

  • Mettez la gélatine dans un bol avec un peu d'eau froide et faites fondre au micro-ondes.

 

  • Dans un saladier, mélangez le beurre mou, le mascarpone, la menthe et les feuilles de gélatine fondues.

 

  • Quand le biscuit est refroidi, déroulez et garnissez votre bûche avec la préparation. Roulez le biscuit en forme de bûche.

 

Préparation du glaçage :

 

  • Faites fondre le beurre et le chocolat, puis ajoutez le mascarpone. Mélangez et laissez refroidir.

 

  • Répartissez le glaçage sur la bûche, lissez-le et faites une déco avec une fourchette. Coupez les extrémités de la bûche.

 

  • Placez-la au réfrigérateur au moins 4h.

 

Bon appétit !

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