Préparation du ketchup maison :

• Épluchez et hachez les oignons, pelez et coupez les tomates puis coupez le poivron en morceaux. Portez l’ensemble à ébullition dans une grande casserole.

• Laissez mijoter à feu doux pendant 10 min en mélangeant régulièrement.

• Retirez du feu, mixez en purée et ajoutez la cassonade, l’ail, le piment d’Espelette et le sel de céleri.

• Portez à nouveau à ébullition en mélangeant régulièrement.

• Baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce réduise de moitié. Salez, poivrez et laissez mijoter encore 15 min.
   

Préparation des burgers :

• Faites revenir vos steaks sur une face puis retournez-les et déposez une tranche de gorgonzola afin qu’il commence à fondre.

• Ouvrez les pains en 2 puis disposez du ketchup maison, des tranches d’oignon, de la roquette, la viande couronnée de gorgonzola fondu, puis à nouveau de l’oignon, de la roquette et du ketchup.

• Terminez par le haut de votre petit pain.

Bon appétit !