Fromages de vache, de chèvre, de brebis

Chabichou AOP

Informations produit

C’est un fromage au lait cru de chèvre.
L’odeur est assez caprine en surface mais le cœur du Chabichou est acidulé avec des arômes lactés très frais. Sa texture et fondante lorsque le fromage est jeune puis devient progressivement ferme et cassante avec un goût plus prononcé de chèvre.
Ce fromage possède l’AOP : Appellation d’Origine Protégée.

 

Conseils

Comment le conserver ?

Vous pouvez le conserver au réfrigérateur entre 4 et 6°. Il doit être bien fermer hermétiquement pour éviter qu’il ne s’assèche et qu’il conserve sa fraîcheur.

Comment le cuisinier ou le déguster ?

Pour le déguster nature, le mettre sur un plateau environ 1 heure avant leur consommation.
Le Chabichou s’associe très bien avec un vin blanc sec où un vin rouge léger.

Recettes

Découpez de fines lamelles de potiron à l'aide d'un écon [...] Lire la suite

  • 2 pers.
  • 2 min.
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