Plat

Côtelettes d'agneau parmesan

Ingrédients

- 60 g de parmesan
- 60 g de mimolette vieille
- 2 oeufs battus
- 6 côtelettes d'agneau
- 1 petit bol de farine
- 1 petit bol de chapelure
- un peu de beurre
- 2 cuillerées à soupe de persil
- sel, poivre

Préparation

Râpez le parmesan et la mimolette vieille.
Mélangez-les dans une première assiette creuse avec la chapelure.
Préparez une seconde assiette creuse dans laquelle vous battez les oeufs et une troisième pour la farine.
Salez et poivrez les côtelettes.
Passez-les successivement dans la farine, les oeufs battus et le fromage.
Faites fondre le beurre et faites dorer à feu vif les côtelettes de chaque côté environ 4 minutes.
Parsemez-les de persil haché et servez très chaud