Dessert

Crème brulée à l'orange

Ingrédients

- 1 orange Navel
- 5 jaunes d’oeufs
- 10cl de lait
- 40cl de crème liquide
- 60g de sucre semoule
- 60g de sucre vergeoise

Préparation

Faites chauffer le lait avec des zestes d’orange puis versez la préparation sur les jaunes d’oeufs préalablement mélangés avec le sucre semoule.
Versez la crème liquide dans ce mélange et laissez refroidir.
Remplissez de crème chaque caquelon aux ¾, puis faites cuire au four 1 heure à 90°C (thermostat 3).
À la sortie du four, la crème doit être tremblotante.
Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Avant de servir, saupoudrez de sucre vergeoise et passez sous le gril du four 2 min jusqu’à coloration.
Vous pouvez servir ces crèmes brulées accompagnées de petites brochettes de pain d’épices et de quartiers d’orange.