Fromages de vache, de chèvre, de brebis

Crottin de Chavignol

Informations produit

C’est un fromage au lait cru de chèvre.
De Texture ferme et dense, pouvant devenir cassante et sèche, il a une saveur acidulée avec un goût de chèvre qui s’amplifie avec l’affinage. Lorsque sa croûte est bien développée, de couleur grise à bleutée, de bons arôme de sous-bois apparaissent.
Ce fromage possède l’AOP : Appellation d’Origine Protégée.

 

Conseils

Comment le conserver ?

Vous pouvez le conserver au réfrigérateur entre 4 et 6°. Il doit être bien fermer hermétiquement pour éviter qu’il ne s’assèche et qu’il conserve sa fraîcheur.

 

Comment le cuisinier ou le déguster ?

Pour le déguster nature, le mettre sur un plateau environ 1 heure avant leur consommation.
Le Crottin de Chavignol s’associe très bien avec un vin blanc.
Très utilisé en cuisine où il peut-être pané, émincé ou gratiné.

Recettes

Découpez 4 cercles de pâte feuilletée de 10 cm de diamètre et disposez-les sur une pla [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 20 min.
×

Faites revenir dans la moitié du beurre, à feu doux envi [...] Lire la suite

  • 4-6 pers.
  • 40 min.
×
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Promotions

TOME DE RILHAC

8€90
LE KILO

Fabriquée dans

LE CANTAL

29% MG sur produit fini - Au lait pasteurisé de vache
en libre-service
Valable du 22/03/2017 au 28/03/2017

STE-MAURE DE TOURAINE AOP*

3€99
LA PIECE DE 250G - soit 15€96 LE KILO

Fabriqué en

TOURAINE

22% MG sur produit fini - Au lait cru de chèvre
en libre-service
* AOP : Appellation d'Origine Protégée
Valable du 22/03/2017 au 28/03/2017

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