Fruits secs

Dattes

Informations produit

La datte est le fruit comestible du palmier dattier, c’est un fruit de forme oblongue, assez charnu avec un noyau et qui peut mesurer entre 4 et 6 cm de long. La datte pousse généralement sur un régime, dont la récolte se fait une fois par an dans les pays d’Afrique du Nord essentiellement. Les plus gros pays producteurs de dattes sont l’Egypte et la Tunisie.

Son nom vient de sa forme, puisqu’il signifie « doigt » en arabe/ grec/ latin. C’est un des produits emblématique de la fin du ramadan.

Conseils

Comment les cuisiner ?

Les dattes se cuisinent très bien que ce soit dans un plat salé comme un tajine, ou dans les desserts et pâtisseries.

Les dattes qui ont commencé à sécher et dont le sucre se cristallise à la surface, peuvent être placées 5 à 10minutes dans un couscoussier déjà chaud pour les rendre plus tendres.

Comment les conserver ?

La datte est un fruit riche en sucre qui peut être conservée à température ambiante sans risquer de s’abîmer.

Pour les dattes séchées, elles se conservent de 6 mois à 1 an dans un endroit sec et frais à l’abri de la lumière et de la chaleur.

Recettes

Dans un grand saladier, malaxez la semoule, le sel, le sucre et le beurre bien travail [...] Lire la suite

  • 10 min.
×

Incisez les dates dans le sens de la longueur. Enlevez le noyau. Farcez avec un pe [...] Lire la suite

  • 2 pers.
  • 5 min.
×

Coupez les dattes en 2 et retirez les noyaux. Faites revenir à feu doux les dattes et [...] Lire la suite

  • 6 pers.
  • 10 min.
×
Voir toutes nos recettes