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Pour 4 personnes |
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Préparation : 30 min. |  |
Cuisson : 40 min. |
Ingrédients :
- 600g de pommes de terre à chair ferme
- 500g de filets de morue
- 4 tomates en rondelles
- 2 oignons frais émincés
- 2 c. à soupe de persil frais haché
- 1 c. à soupe de cerfeuil haché
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- Sel, poivre
Préparation :
Faites dessaler la morue 12 heures en changeant l'eau de temps en temps.
Cuisez les pommes de terre avec leur peau 25 à 30mn dans l'eau salée.
Egouttez et coupez-les en rondelles.
Mettez dans un plat.
Pendant la cuisson des pommes de terre, mettez la morue dans une casserole, recouvrez-la d'eau froide.
Chauffez.
Au premier signe d'ébullition, baissez le feu et laissez frémir 10 min.
Egouttez et effeuillez, puis posez dans le plat.
Disposez les rondelles de tomates par dessus.
Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre avec du poivre et peu de sel.
Ajoutez de l'huile, les oignons, le persil, le basilic et le cerfeuil.
Répartissez à la surface du plat et servez tiède ou froid.
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