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Pour 6 personnes |
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Préparation : 15 min. |  |
Cuisson : 45 min. |
Ingrédients :
- 1kg d’oignons rosés de Roscoff
- 1 bloc de foie gras de canard cuit
- Toasts spécial foie gras
- 15cl de vinaigre de framboise
- 15cl de vinaigre de vin
- 15cl de grenadine
- 150g de sucre
- 100g de beurre
Préparation :
Épluchez les oignons et émincez-les. Faites-les suer dans une sauteuse avec le beurre jusqu’à ce que toute l’eau soit rendue (environ 20 minutes).
Ajoutez les 2 vinaigres et laissez cuire jusqu’à absorption complète.
Ajoutez alors le sucre en poudre et la grenadine, mélangez et laissez compoter jusqu’à obtention de la texture désirée, vérifiez
l’assaisonnement et réservez pendant 12 heures.
Pour le montage de vos toasts, grillez les tranches de pain et découpez-les à la taille de vos cuillères apéritives. Surmontez d’une tranche de foie gras de même taille et couvrez d’une cuillère à café de confit d’oignons.
Dégustez !
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