Cranberries

A propos des cranberries

Les cranberries autrefois baptisées « Crane Berry » (baie de grue) par les indiens, sont originaires d’Amérique du Nord où les conditions sont idéales pour la culture de ces baies. De la taille d’une olive, les cranberries ont une pulpe épaisse et ferme, à la note acidulée. On trouve aujourd’hui les cranberries sous toutes ses formes que ce soient surgelées, en purée, en poudre, en jus, ou tout simplement séchées.

Les bienfaits des cranberries

Les cranberries sont considérées comme un fruit bon pour la santé. Elles ne contiennent pas de cholestérol et ont une faible teneur en graisse. Il s’agit d’une baie contenant une quantité importante de fibres alimentaires et de vitamines. Les cranberries est l’un des fruits le plus riche en antioxydants.

Conseil de conservation

Pour garder toute la saveur de vos cranberries, conservez-les à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

Conseil de préparation

Les cranberries séchées sont utilisées dans de nombreuses recettes de cakes, de salades, de pâtisseries… elles sont également très appréciées comme en cas-rapide, ou mélangées dans un yaourt…

• Cake aux cranberries et aux raisins