Fruit de la passion

Son origine

Le fruit de la passion est originaire d’Amérique du Sud (Brésil), mais il pousse désormais dans toutes les régions tropicales. Il en existe de nombreuses variétés qui diffèrent par leurs aspects et leurs qualités gustatives. Il possède une pulpe très molle, juteuse, de couleur jaune, aux nombreuses graines croustillantes et comestibles. Sa pulpe est parfumée, acidulée et
légèrement gélatineuse.
Le fruit de la passion de la Réunion est plus gros que son cousin d’Amérique du Sud, sa chair est aussi plus parfumée et plus sucrée, donc moins acidulée. C’est un fruit exotique de grande qualité.

Comment le conserver ?

Le fruit est mûr quand sa peau commence à se friper. Il se conserve quelques jours dans le bac de votre réfrigérateur.

Comment le consommer ?

Le fruit de la passion se consomme nature, dégusté à la petite cuillère.
En jus, avec un peu d’eau, ou en cocktail, il est très désaltérant. Il est aussi excellent en confitures, coulis ou en sorbets.

• Jus de fruits frais à la banane
• Jus exotique