Mascarpone

Description

Le mascarpone est un fromage originaire d'Italie (de la région de Lombardie). Il est préparé à partir de crème de lait de vache ou de bufflonne. Le mascarpone est de consistance compact, souple, de couleur blanc nacré. Son goût, délicat et doux, est entre le beurre et la crème fraîche.

Comment le conserver

Vous pouvez le conserver au réfrigérateur à une température entre + 4 °C et + 6 °C pendant 3 semaines environ. Une fois l'emballage ouvert, le consommer dans les 3 jours. Vous pouvez également le congeler pendant 3 mois maximum.

Comment utiliser le Mascarpone

Le mascarpone possède un goût très doux et délicat qui fait merveille en cuisine et en pâtisserie. Il est idéal pour réaliser le fameux dessert Italien le Tiramisù. Vous pouvez aussi l’utiliser en mousse, en sauce, ou dans de nombreux plats. Son utilisation se rapproche de celle de la crème fraîche. Il peut être aussi utilisé tartiné sur du pain, au lieu du beurre.

• Clafoutis de cerises au mascarpone
• Mousse de fromage blanc au coulis de fruits rouges
• Tiramisu de fraises