Riz Basmati et Thaï

Le riz Basmati

Le riz Basmati est aussi nommé « la reine des parfums » pour son arôme très parfumé.
Son grain peut être blanc ou brun : ce dernier possède un goût ainsi qu’un arôme noisette.
Il accompagne traditionnellement vos plats ethniques, asiatiques ou occidentaux (blanquette de veau, saumon…). Il se déguste assaisonné ou simplement nature.

Le riz Thaï

Le riz Thaï ou riz parfumé de Thaïlande est aussinommé « riz Jasmin » pour son parfum fleuri.
Son grain long et fin est tendre et légèrement collant après sa cuisson.
Il se marie parfaitement avec une sauce au curry. Excellent en riz cantonnais, il accompagne à merveille vos plats exotiques à base de coco, d’ananas…

Comment les cuisiner ?

En plat principal ou en accompagnement de poissons et de viandes, préférez la cuisson Pilaf : mettez le riz dans une casserole et faites-le revenir dans une cuillère à soupe d’huile. Ajoutez une quantité d’eau (environ 1.5 volume pour 1 volume de riz). Remuez de temps à autre et couvrez.Laissez cuire 10 à 15 minutes à feu doux.
En salade ou en accompagnement de plats en sauce, préférez la cuisson Créole : dans une grande casserole, portez à ébullition un grand volume d’eau. Ajoutez le riz et laissez cuire entre 8 et 10 minutes. Passez-le sous l’eau pour parer sa cuisson.

• Brochettes de porc à l'ananas et riz cantonnais
• Médaillons de lotte grillée au gingembre et aux oignons
• Pilaf de morue à l'aïoli
• Potée savoyarde et ballotin de chou vert
• Riz cantonais