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Pour 4 personnes |
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Préparation : 15 min |  |
Cuisson : 1 h |
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 6 citrons confits
- 200 g d’olives vertes dénoyautées
- 1 bouquet de coriandre
- 35 g de beurre
- 2 oignons
- Safran
- Huile d’olive
Préparation :
Dans une cocotte, faites revenir vos cuisses de poulet avec le beurre et l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, puis réservez.
Faites blondir les gousses d’ail avec les oignons émincés.
Rajoutez le poulet, le safran puis couvrez d’un verre d’eau.
Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 1 heure.
Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau dans une casserole, et plongez-y les olives 1 minute pour les dessaler.
15 minutes avant la fin de cuisson du poulet, incorporez les olives, les citrons confits coupés en quartier ainsi que la coriandre hachée.
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