10 D’ ENTRE VOUS ET NOUS éditorial après l’Observatoire européen Copernicus, le mois d’octobre 2023 a été le plus chaud jamais enregistré dans le monde. Et il succède à juin, juillet, août et septembre où ont été constatés de (tristes) records de chaleur. Le bouleversement climatique n’est pas une plaisanterie. Nous sommes loin de l’adage « Il n’y a plus de saisons », tant et tant répété depuis fort longtemps dans nos campagnes. Aujourd’hui, nous ne sommes plus confrontés à des « accidents » météorologiques, mais à une crise structurelle, sur laquelle tous les métiers liés à l’alimentation doivent entamer une profonde réflexion. Chez Grand Frais, avec nos producteurs partenaires, nous avons engagé cette réflexion depuis plusieurs années. Avec deux exigences : conserver le goût et la qualité de nos produits et maîtriser leur impact sur notre environnement. Aussi, nous avons accompagné nos producteurs partenaires pour qu’ils obtiennent la certification Haute Valeur Environnemental (HVE) créée en 2016 par le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation. Cette démarche agroécologique repose sur quatre piliers pour protéger les écosystèmes : préserver la biodiversité, limiter le recours aux produits phytosanitaires, aux engrais et, bien sûr, économiser les ressources en eau. Le nombre d’exploitations certifiées HVE qui travaillent avec nous est passé de 2 à 71 % en quelques années. Il reste du chemin à parcourir, mais nous l’avons largement entamé ! Passez de belles fêtes, et profitez des rayons de soleil que nous vous proposons avec nos produits, nos recettes, et avec la découverte du travail de nos producteurs partenaires engagés dans une démarche écoresponsable. • HERVÉ VALLAT, DIRECTEUR DE LA PUBLICATION. Notre démarche écoresponsable 4 Avant-Goût
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