57 Avant-Goût Pour 6 personnes - Préparation : 30 min. - Repos : 3 h. - Difficulté : ** w CHARLOTTE DE NOËL aux clémentines et aux marrons 1. Tapissez le fond et les parois d’un moule à charlotte de 18 cm de diamètre de papier sulfurisé. 2. Coupez la base de vos biscuits à la cuillère, imbibez-les de jus d’orange et disposezles sur les parois et le fond du moule. 3. Placez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. 4. Travaillez la crème de marrons au fouet pour la ramollir légèrement. 5. Faites chauffer 5 cl de crème liquide avec les zestes de clémentine. Ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien.Ajoutez le tout à la crème de marrons. 6. Montez le reste de crème en chantilly avec les grains de gousse de vanille. Incorporez délicatement la chantilly au mélange précédant. 7. Remplissez le moule en alternant les couches de crème de marrons et les quartiers de clémentine. 8. Terminez par une couche de crème. Couvrez de film étirable et placez au frais au moins 3 heures. Au moment de servir, démoulez la charlotte et attachez-la avec un joli ruban. • 25 biscuits à la cuillère • 10 cl de jus d’orange • 375 g de crème de marrons • Le zeste de deux clémentines • 30 cl de crème liquide • 1 gousse de vanille • 4 feuilles de gélatine • Les quartiers de deux clémentines LE MARCHÉ ENVIRON 3€ PAR PERSONNE Prix des recettes indiqués dans le dossier : prix constatés le 15 novembre 2023 sur la base de produits Grand Frais disponibles en magasin.
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