Fromages de vache, de chèvre, de brebis

Morbier

Informations produit

Le morbier est un fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite. Ce fromage se reconnaît à sa raie bleue-noire centrale et horizontale.Il contient au minimum 45% de matière grasse.

La saison idéale pour le consommer se situe entre décembre et mars.

Conseils

Comment le cuisiner et le conserver ?

Le morbier peut être servi sur le plateau de fromage pour la fin du repas. Vous pouvez aussi l'utiliser pour des gratins, des tartes salées ou des salades.Conseil : compte tenu de la subtilité de son goût, dégustez ce fromage avant les fromages les plus forts.Il se conserve bien dans son papier d'origine. Placez-le dans la partie la moins froide de votre réfrigérateur.

Comment le choisir ?

Choisissez-le avec une croûte lisse et homogène, de couleur gris clair à beige orangé. La raie noire qui se trouve au centre doit être continue sur toute la tranche.

Recettes

Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée. Lavez et faites cu [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 20 min.
×

Épluchez les pommes de terre et faites les cuire à la vapeur. Coupez-les en rondelle [...] Lire la suite

  • 6 pers.
  • 1h
×

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7) Faites fondre le beurre dans une casserol [...] Lire la suite

  • 5 pers.
  • 30
×

Faites cuire ensemble et à la vapeur la courge et les pommes de terre pelées et lavées [...] Lire la suite

  • 4-6 pers.
  • 35 min.
×

Détaillez le morbier en tranches et lavez la salade. Lavez vos champignons et émin [...] Lire la suite

  • 6 pers.
×

Préchauffez votre four à 180°C. Faites une béchamel : dans une casserole faites fond [...] Lire la suite

  • 2 pers.
  • 40 min.
×
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