Plat

Pavé d'autruche aux morilles

Ingrédients

- 2 pavés d'autruche
- 180g de morilles (1 bocal)
- 10cl de porto
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
- 1 noisette de beurre
- Sel, poivre

Préparation

Saisissez le pavé d'autruche au beurre. Salez et poivrez. Gardez au chaud.
Dans une autre poêle, mettez du beurre et les morilles, salez et poivrez. Déglacez les morilles avec du porto.
Laissez réduire la sauce. Ajoutez la crème.
Une fois la sauce prête, nappez les pavés d'autruche et servez.

Astuces

Pour plus de tendreté, saisissez la viande à feu vif sur chaque coté puis laissez la cuire à feu doux.