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Entrée

Cheesecake betterave chèvre

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Ingrédients

Ingrédients

- 100 g de crackers

- 50 g de beurre fondu

- 2 feuilles de gélatine

- 100 g de fromage frais

- 200 g de chèvre frais

- Le zeste d’un citron

- 100 g de betterave cuite

- 5 cl de crème liquide

- Quelques radis

- Sel et poivre

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min

Mixez les crackers et mélangez-les avec le beurre fondu. Tassez la préparation dans le bas de 4 cercles.

Réhydratez les feuilles de gélatine en les plaçant dans un bol avec l’eau froide.

Fouettez le fromage frais avec le chèvre et le zeste de citron. Mixez la betterave avec la crème. Faites chauffer la purée de betterave, ajoutez la gélatine et mélangez bien jusqu’à ce que les feuilles soient totalement dissoutes. Mélangez la purée de betterave et la préparation au fromage frais, assaisonnez de sel et de poivre et mélangez bien.

Remplissez les cercles de préparation à la betterave et placez-les au frais au moins 3 heures.

Au moment de servir, démoulez les cheesecakes et décorez-les de lamelles de radis.

Mixez les crackers et mélangez-les avec le beurre fondu. Tassez la préparation dans le bas de 4 cercles.

Réhydratez les feuilles de gélatine en les plaçant dans un bol avec l’eau froide.

Fouettez le fromage frais avec le chèvre et le zeste de citron. Mixez la betterave avec la crème. Faites chauffer la purée de betterave, ajoutez la gélatine et mélangez bien jusqu’à ce que les feuilles soient totalement dissoutes. Mélangez la purée de betterave et la préparation au fromage frais, assaisonnez de sel et de poivre et mélangez bien.

Remplissez les cercles de préparation à la betterave et placez-les au frais au moins 3 heures.

Au moment de servir, démoulez les cheesecakes et décorez-les de lamelles de radis.

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