Pour le crumble
- 50 g de cassonade
- 50 g de farine
- 50 g de beurre en petits dés
- 25 g de poudre d’amandes
- 25 g de pépites de chocolat
- 4 bananes Frécinette
- 400 g de fraises
- 3 c. à s. de sucre en poudre
- 2 c. à s. de jus de citron vert
- 3 feuilles de basilic ciselées
Pour la chantilly
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 25 ml de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
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Préparation
4 personnes
Préparation 35 min
Cuisson 25 min
Préparation du crumble :
Dans un bol, malaxez du bout des doigts les 5 ingrédients jusqu’à ce que la pâte commence à ressembler à un sablé grossier (attention, le beurre doit être mou et non fondu). Réservez au frais.
Préchauffez le four à 200 °C.
Effritez la pâte sur une plaque ou dans un plat puis faites cuire pendant 10 min environ jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée.
Laissez refroidir.
Préparation de la chantilly :
Dans un bol bien froid, montez au fouet la crème en chantilly. Lorsqu’elle est bien ferme ajoutez-lui le sucre vanillé et le sucre glace. Réservez au frais.
Coupez les bananes en petits cubes puis arrosez-les d’1 cuillère à soupe de jus de citron vert. Réservez.
Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en 2 puis faites-les cuire avec 3 cuillère à soupe de sucre et la seconde cuillère à soupe de jus de citron vert, à feu très doux pendant 15 min environ.
Mélangez régulièrement puis ajoutez les feuilles de basilic ciselées en fin de cuisson. Réservez au frais.
Dans une verrine, disposez par couches les fraises, la banane, la chantilly, quelques brins de basilic et terminez par une couche de crumble.
Déposez les verrines dans le réfrigérateur pendant 1h minimum.
Bon appétit !
Préparation du crumble :
Dans un bol, malaxez du bout des doigts les 5 ingrédients jusqu’à ce que la pâte commence à ressembler à un sablé grossier (attention, le beurre doit être mou et non fondu). Réservez au frais.
Préchauffez le four à 200 °C.
Effritez la pâte sur une plaque ou dans un plat puis faites cuire pendant 10 min environ jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée.
Laissez refroidir.
Préparation de la chantilly :
Dans un bol bien froid, montez au fouet la crème en chantilly. Lorsqu’elle est bien ferme ajoutez-lui le sucre vanillé et le sucre glace. Réservez au frais.
Coupez les bananes en petits cubes puis arrosez-les d’1 cuillère à soupe de jus de citron vert. Réservez.
Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en 2 puis faites-les cuire avec 3 cuillère à soupe de sucre et la seconde cuillère à soupe de jus de citron vert, à feu très doux pendant 15 min environ.
Mélangez régulièrement puis ajoutez les feuilles de basilic ciselées en fin de cuisson. Réservez au frais.
Dans une verrine, disposez par couches les fraises, la banane, la chantilly, quelques brins de basilic et terminez par une couche de crumble.
Déposez les verrines dans le réfrigérateur pendant 1h minimum.
Bon appétit !
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