Salade de pomme de terre primeur rôties aux lentilles et à la truite fumée
Plat
Salade de pomme de terre primeur rôties aux lentilles et à la truite fumée
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Salade de pomme de terre primeur rôties aux lentilles et à la truite fumée
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Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre de primeur
- 200 g de lentilles
- 150 g de framboises
- 4 tranches de truite fumée
- 1 poignée de salicornes
- 4 c. à s. d’huile de noisettes
- 2 c. à s. de vinaigre balsamique
- Quelques brins d’aneth
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Préparation
4 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 25 min
Préchauffez le four à 180° C.
Brossez les pommes de terre de primeur pour ôter le surplus de peau. Coupez-les en morceaux et disposez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre. Enfournez pour 25 minutes de cuisson.
Plongez les lentilles dans trois fois leur volume d’eau froide et faites-les cuire à feu doux pendant 20 minutes après ébullition. Égouttez et laissez tiédir.
Coupez la truite et les salicornes en morceaux.
Écrasez grossièrement la moitié des framboises à la fourchette. Émulsionnez l’huile de noisettes et le vinaigre balsamique. Ajoutez la purée de framboises et mélangez bien.
Dans un plat de service, mélangez les lentilles, les pommes de terre rôties, la truite, les salicornes, l’aneth émincée et le reste des framboises. Mélangez tous les ingrédients et accompagnez de vinaigrette à la framboise.
Préchauffez le four à 180° C.
Brossez les pommes de terre de primeur pour ôter le surplus de peau. Coupez-les en morceaux et disposez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre. Enfournez pour 25 minutes de cuisson.
Plongez les lentilles dans trois fois leur volume d’eau froide et faites-les cuire à feu doux pendant 20 minutes après ébullition. Égouttez et laissez tiédir.
Coupez la truite et les salicornes en morceaux.
Écrasez grossièrement la moitié des framboises à la fourchette. Émulsionnez l’huile de noisettes et le vinaigre balsamique. Ajoutez la purée de framboises et mélangez bien.
Dans un plat de service, mélangez les lentilles, les pommes de terre rôties, la truite, les salicornes, l’aneth émincée et le reste des framboises. Mélangez tous les ingrédients et accompagnez de vinaigrette à la framboise.
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