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Saumon gravlax au thé

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Ingrédients

Ingrédients

- 500 g de cœur de saumon

- 1 bouquet d’aneth

- 200 g de gros sel

- 200 g de sucre en poudre

- 5 g de thé noir

- 1 c. à c. de mélange 4 épices

- 1 c. à c. de baies roses concassées

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Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 10 min

Hachez l’aneth et mélangez-la avec le sel, le sucre, le thé, les épices et les baies roses.

Sur votre plan de travail, disposez une feuille de film alimentaire et répartissez-les ¾ du mélange sucre et sel.

Déposez le saumon sur le mélange sucre et sel et couvrez-le avec le reste de la préparation. Fermez le film et enveloppez le tout de papier aluminium.

Placez le saumon bien à plat dans votre réfrigérateur et laissez mariner 24 à 48 h. Au bout des 48h, rincez le saumon pour retirer l’excédent de sel. A l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez-le en fines tranches.

Vous pouvez accompagner le saumon gravlax d’une chantilly au citron vert.

Hachez l’aneth et mélangez-la avec le sel, le sucre, le thé, les épices et les baies roses.

Sur votre plan de travail, disposez une feuille de film alimentaire et répartissez-les ¾ du mélange sucre et sel.

Déposez le saumon sur le mélange sucre et sel et couvrez-le avec le reste de la préparation. Fermez le film et enveloppez le tout de papier aluminium.

Placez le saumon bien à plat dans votre réfrigérateur et laissez mariner 24 à 48 h. Au bout des 48h, rincez le saumon pour retirer l’excédent de sel. A l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez-le en fines tranches.

Vous pouvez accompagner le saumon gravlax d’une chantilly au citron vert.

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