Céréales, pâtes et légumes

Semoule

Informations produit

La semoule est une céréale moulue, relativement dure, présentée sous forme de granules. Il existe plusieurs variétés de semoule dont les plus répandues sont: - La semoule blanche qui est issue du broyage de brisures de riz. - La semoule de polenta qui est obtenue par broyage de grains de maïs. Cette semoule est souvent vendue déjà précuite à la vapeur. - La semoule jaune qui résulte du broyage de grains de blé. La semoule de blé dur existe en version fine ou moyenne.

Conseils

Comment la conserver ?

Pour garder toute la saveur de votre semoule, conservez-la à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

Comment la consommer ?

Chaude ou froide, la semoule est devenue un ingrédient incontournable de la cuisine française. La semoule fine est le plus souvent utilisée pour faire les pâtes, et les semoules grossières pour les soupes, les entremets, les gâteaux, ou encore les soufflés. La semoule moyenne est servie classiquement avec les couscous, ou comme base de taboulé. La semoule est également parfaite en accompagnement de plats classiques tels que les viandes (agneau, veau…) ou les poissons (saumon, crevettes…)

Recettes

Faites gonfler les raisins dans un peu d'eau chaude. Râpez les courgettes, coupez l' [...] Lire la suite

  • 8 pers.
  • 20 min.
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Coupez le melon en deux. Enlevez la peau et les pépins puis mixez la chair à l'aide d' [...] Lire la suite

  • 30 min.
×

Dans un grand saladier, malaxez la semoule, le sel, le sucre et le beurre bien travail [...] Lire la suite

  • 10 min.
×

Désossez et découpez en cubes le le gigot d'agneau. Mettez-les à mariner dans de l'hui [...] Lire la suite

  • 8 pers.
  • 1h30
×

Coupez les dattes en 2 et retirez les noyaux. Faites revenir à feu doux les dattes et [...] Lire la suite

  • 6 pers.
  • 10 min.
×
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