Plat

Spaetzle à la sauce au munster

Ingrédients

- 1,4 kg de Spaetzle
- 400g de munster
- 1 oignon
- 1 verre de vin blanc sec d'Alsace
- 1 verre de bouillon de légumes
- 1 noisette de beurre
- Sel, poivre

 

Préparation

Épluchez l'oignon et coupez-le finement. Faites-le revenir dans un poêle à feu doux. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire.
Coupez le munster en petits morceaux.
Mélangez-le au vin blanc et ajoutez le bouillon. Laissez fondre le fromage. La sauce doit être onctueuse et lisse. Poivrez et salez à votre goût.
Passez au mixeur.
Dans une poêle, avec la noisette de beurre faites revenir les spaetzle. Quand ils sont bien dorés, mettez-les dans les assiettes puis versez la sauce au munster dessus.