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Commencez par préparez la pâte à beignets. Dans un saladier, mélangez la farine, la levur [...] Lire la suite

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Épluchez les courgettes et coupez-les en tranches. Faites revenir les échalotes avec u [...] Lire la suite

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Passez au mixer le beurre ramolli, les crevettes, le jus de [...] Lire la suite

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Préparation des bouchées au thon : Mixez ensemble tous l [...] Lire la suite

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Préchauffez votre four  à 200°C. Pelez les pommes et coupez-les en petits dés. Fait [...] Lire la suite

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Préchauffez votre four à 210°C (th. 7). Lavez vos courge [...] Lire la suite

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Coupez les avocats en deux et dénoyautez-les. Séparez avec une cuillère la chair de la pe [...] Lire la suite

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Préchauffez votre four à 220°C. Prenez les poireaux dans [...] Lire la suite

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Coupez les trognons des choux de Bruxelles. Lavez-les et retirez les feuilles abîmées. [...] Lire la suite

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Ouvrez les fleurs de courgettes et retirez le pistil qui pourrait donner un goût amer. [...] Lire la suite

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Effeuillez les bettes à l’aide d’un couteau (conservez les feuilles pour une garniture de [...] Lire la suite

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Pressez les oranges. Réservez. Épluchez l’échalote et hachez-en finement la moitié ava [...] Lire la suite

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Passez au mixeur les selles sur cher avec la crème fraîche. Hachez le basilic et ajout [...] Lire la suite

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Lavez le radis noir en le brossant sous l’eau. Pelez et râpez 1/4 du radis que vous aj [...] Lire la suite

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Mélangez le fromage et la crème. Hachez les pistaches fi [...] Lire la suite

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Préchauffez le four à 180°C. Réalisez une purée avec la [...] Lire la suite

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Lavez le potimarron en le brossant sous l’eau froide. Coupe [...] Lire la suite

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Lavez, séchez, effeuillez et hachez finement la menthe. Pelez et hachez les oignons. D [...] Lire la suite

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Pelez et hachez l’ail et l’oignon. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. [...] Lire la suite

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Dans un bol, émiettez le thon, puis ajoutez le persil haché, le sel et le jus du citron. [...] Lire la suite

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Coupez 8 morceaux de tomates en petits morceaux et hachez l [...] Lire la suite

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Préchauffez le four à 160°C. Râpez le Beaufort. Mélangez 50 g de beurre, 2 oeufs, l [...] Lire la suite

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Émiettez la levure et délayez-la dans l’eau tiède. Versez t [...] Lire la suite

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Faites fondre préalablement le beurre dans un bol. Dans un plat creux, cassez les œufs [...] Lire la suite

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Lavez vos fruits et légumes. Découpez le Comté en petits [...] Lire la suite

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Pelez la courgette et à l’aide d’un couteau économe, coupez-la en fines lamelles dans le [...] Lire la suite

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Préparez votre marinade en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron auxquels vous ajo [...] Lire la suite

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Lavez les mangues, coupez-les en deux en contournant le noy [...] Lire la suite

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Lavez vos grappes de raisin. Épongez-les sur un linge. [...] Lire la suite

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Dans un plat creux, faites mariner 10 min les noix de Saint-Jacques dans le jus du demi c [...] Lire la suite

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Faites tremper les piques en bois dans de l’eau froide 15 m [...] Lire la suite

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Décortiquez les crevettes en gardant la nageoire caudale et quelques têtes. Mélangez le l [...] Lire la suite

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Coupez l’aubergine en fines lamelles dans le sens de la lon [...] Lire la suite

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Placez les tranches de pain de campagne sur une feuille de [...] Lire la suite

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Fais-toi aider d’un parent pour éplucher la courge. Conserve uniquement la chair. Il faut [...] Lire la suite

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Préchauffez le four à 180° (thermostat 6). Mélangez les œufs, la farine, la levure, un [...] Lire la suite

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Préchauffez le four à 180°C. Faites chauffer un grand volume d'eau salée et faites cuire [...] Lire la suite

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Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un saladier mettez la farine et la levure chimiq [...] Lire la suite

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Décortiquez les crevettes en ne gardant que la nageoire caudale. Préchauffez le four e [...] Lire la suite

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Préchauffez votre four à 210 °C (thermostat 6-7). Lavez les aubergines et coupez-les e [...] Lire la suite

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Nettoyez soigneusement le céleri, retirez les fils, coupez les parties dures, sectionnez [...] Lire la suite

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Lavez et ciselez les herbes aromatiques (menthe, ciboulette). Découpez les avocats et [...] Lire la suite

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Pelez les champignons et enlevez le pied. Retournez-les et salez et poivrez l’intérieu [...] Lire la suite

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Frottez les champignons à l’eau fraîche citronnée pour les [...] Lire la suite

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Pelez les bananes et coupez-les en rondelles de 1/2 cm d’épaisseur en biais. Faites ch [...] Lire la suite

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Épluchez la banane puis divisez-la en 4 tronçons. Dans le sens de la longueur, taillez [...] Lire la suite

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Lavez et séchez les betteraves puis émincez-les à l’aide d’une mandoline en lamelles tr [...] Lire la suite

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Pelez et coupez en tranches fines les légumes, avec une mandoline ou un épluche-légumes l [...] Lire la suite

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Allumez votre four TH 7° (180°C). Préparez la pâte à choux. Dans une casserole, fai [...] Lire la suite

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Enlevez les premières feuilles des choux et lavez-les. Pelez les échalotes et émincez- [...] Lire la suite

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Placez les kakis au réfrigérateur quelques heures puis pelez-les et réduisez la chair en [...] Lire la suite

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Commencez par monder les tomates. Pour cela, portez une grande casserole d'eau à ébulliti [...] Lire la suite

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Épluchez les oignons et émincez-les. Faites-les suer dans u [...] Lire la suite

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Lavez et égouttez les escargots. Lavez le persil, et équ [...] Lire la suite

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Ustensile : Moules à cornets (par 6) Préparation : Etalez votre pâte feuilletée [...] Lire la suite

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Pour cette crème, coupez en morceaux les artichauts et la ricotta. Mélangez avec le re [...] Lire la suite

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Coupez les queues des asperges afin d’éliminer les parties trop fibreuses. Rincez-les. [...] Lire la suite

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Nettoyez les cèpes et coupez-les en tranches. Faites-les revenir dans une sauteuse a [...] Lire la suite

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Rincer le riz puis le faire cuire 13 minutes dans l'eau bouillante salée additionnée du c [...] Lire la suite

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Mélangez avec un fouet la farine avec le lait et la cuillère à soupe d’huile. Ajoutez [...] Lire la suite

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Faites cuire vos pommes de terre dans l’eau bouillante salé [...] Lire la suite

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Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez 70g de farine et laissez cuire jusqu’ [...] Lire la suite

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Faites cuire les mini maïs dans de l’eau bouillante salée pendant 15 min, égouttez-les. [...] Lire la suite

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Préchauffez le four à 180 °C. Badigeonnez d’huile d’olive les tranches de pain puis en [...] Lire la suite

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Préchauffez votre four à 180° C (thermostat 6). Faites colorer légèrement l’oignon dan [...] Lire la suite

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Pour la sauce : - Utilisez 250 g de mayonnaise toute prê [...] Lire la suite

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Préchauffez votre four pendant la préparation. Coupez un Camembert en 12 morceaux. [...] Lire la suite

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Dans une poêle, faites revenir sur feu vif 2 à 3 min, la carotte, l'oignon et les abricot [...] Lire la suite

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Coupez les fromages en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur [...] Lire la suite

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Pour le crumble, versez la farine, la poudre de noisettes e [...] Lire la suite

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Broyer les pistaches. Mélanger la farine avec le beurre et les pistaches. Vous obtenez [...] Lire la suite

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Préchauffez votre four à 180°C. Lavez, pelez les tomates et coupez-les en morceaux. [...] Lire la suite

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Mélangez les farines, le sel et le poivre.   Ajoutez [...] Lire la suite

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Dans un mixeur, mettez la chair de 2 avocats, le jus d'un c [...] Lire la suite

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Incisez les dates dans le sens de la longueur. Enlevez le noyau. Farcez avec un peu [...] Lire la suite

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Nettoyez soigneusement les souchets en les frottant avec du [...] Lire la suite

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Préchauffez votre four à 200°C. Dans un saladier, tamisez la farine, ajoutez le sel et [...] Lire la suite

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Préparation de l’encornet : Découpez l’encornet juste en [...] Lire la suite

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Faites cuire les épis de maïs débarrassés de leurs feuilles et de leur foin dans de l’eau [...] Lire la suite

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Préparez l’Aïoli : épluchez l’ail, enlevez le germe puis hachez les gousses. Dans un b [...] Lire la suite

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Détachez les feuilles de carmines et lavez-les. Mixez les filets d’anchois avec le beu [...] Lire la suite

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Préchauffez votre four à 180°C. Coupez le Roquefort en petits morceaux. Mélangezles [...] Lire la suite

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Préchauffez votre four à 200 °C. Dans une sauteuse, faites griller les pignons de pin [...] Lire la suite

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Préchauffez votre four à 200°C (th. 7). Épluchez et tail [...] Lire la suite

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Coupez les figues en quatre dans le sens de la longueur. Découpez le jambon en lanière [...] Lire la suite

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Taillez puis nettoyez les fonds d’artichauts. Réservez q [...] Lire la suite

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Dans une casserole faites fondre les 20 g de beurre à feu v [...] Lire la suite

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Faites gonfler les raisins dans un peu d'eau chaude. Râpez les courgettes, coupez l'oi [...] Lire la suite

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Écroûtez le fromage et coupez-le en dés. Faites fondre le beurre dans une casserole av [...] Lire la suite

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Pour environ 20 gougères : Préchauffez le four à 170°C. Râpez la mimolette. Réserve [...] Lire la suite

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Faites fondre dans une casserole le beurre avec de l’eau salée. Dès les premiers bouillon [...] Lire la suite

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Épluchez les oignons et les poireaux et émincez-les. Fai [...] Lire la suite

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Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. [...] Lire la suite

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Hachez finement l’oignon et la coriandre fraîche. Ébouillantez les tomates, pelez-les, [...] Lire la suite

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Avec une fourchette dans un petit mortier, réduisez la chair des avocats en purée. Presse [...] Lire la suite

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Rincez les poireaux et émincez-les le plus finement possibl [...] Lire la suite

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Ouvrez les huîtres, enlevez-les de leur coquille et recueillez toute l'eau. Sur chaque [...] Lire la suite

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Ouvrez les huîtres. Videz l'eau à l'intérieur. Détachez la chair. Déposez les co [...] Lire la suite

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Pour le bouillon : faites chauffez ½ litre d’eau avec un bouillon cube de légumes et la m [...] Lire la suite

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Epeluchez et émincez finement les poireaux. Lavez-les so [...] Lire la suite

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Pelez et râpez le radis noir et la betterave.   Dispo [...] Lire la suite

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Enlevez le pied des pissenlits et lavez les feuilles. Ré [...] Lire la suite

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Travaillez le beurre, le sucre, la farine et la fleur de sel, à la main ou au robot, jusq [...] Lire la suite

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Préparez la gremolata. Lavez et prélevez les zestes du citr [...] Lire la suite

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Ébouillantez et pelez les tomates délicatement. Découpez-le [...] Lire la suite

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Dans un mortier, réduire en poudre les graines de cardamome [...] Lire la suite

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Émincez les calamars et faites-les cuire 15 min à l’eau bouillante salée avec le zeste du [...] Lire la suite

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Mettez sur une feuille de papier cuisson le bâton de cannelle cassé et les noisettes. [...] Lire la suite

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Faites tremper les haricots secs pendant 12h dans de l’eau froide.   Lavez, épluche [...] Lire la suite

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Faites chauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. [...] Lire la suite

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Faites tremper la gélatine dans l’eau froide. Hachez le poivron et le persil. Faite [...] Lire la suite

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Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez et coupez finement l'échalote. Faites reve [...] Lire la suite

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Préchauffez le four à 180° C ( th.6 ). Tamisez la farine, le sel et la levure dans un [...] Lire la suite

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Dans de l'eau bouillante, versez vos vermicelles de soja. Egouttez-les. Faites gonfler [...] Lire la suite

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Faites cuire les noix de Saint-Jacques 2 min de chaque côté [...] Lire la suite

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Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Epluchez les pois mange-tout, lavez-les [...] Lire la suite

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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez la courgette et découpez-la en fi [...] Lire la suite

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Mélangez la farine et la levure chimique. Faites un creu [...] Lire la suite

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Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Dans une casserole, fait [...] Lire la suite

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Coupez le fromage et les tomates ainsi que l’oignon en lamelles. Coupez grossièrement [...] Lire la suite

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Faites bouillir 100 cl d’eau avec le cube de bouillon de légumes. Laissez cuire les fi [...] Lire la suite

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Versez la farine tamisée dans un saladier. Faites un puit et ajoutez les œufs ainsi que [...] Lire la suite

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Hachez ensemble toutes les viandes en petits morceaux, en ayant pris soin de retirer la p [...] Lire la suite

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Pelez et coupez la betterave crue en cubes. Mettez tous [...] Lire la suite

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Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7) Faites fondre le beurre dans une casserole [...] Lire la suite

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Pour la confection des petits pains : La veille, faites ch [...] Lire la suite

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Faites cuire les pommes de terre pelées à l'eau salée, mixez-les en purée à laquelle vous [...] Lire la suite

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Pelez et découpez les pommes de terre. Lavez-les et essuyez-les. Épluchez l'oignon et [...] Lire la suite

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Lavez les poires. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère [...] Lire la suite

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Coupez les poivrons en deux et enlevez les pépins et les peaux blanches. Coupez les fr [...] Lire la suite

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Épluchez et émincez finement l’oignon. Pelez la courge, [...] Lire la suite

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Décortiquez les crevettes et réservez-les au frais. Évidez les 2 ananas. Émincez le [...] Lire la suite

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Pelez et coupez le céleri blanc en cubes. Pelez les pommes, ôtez le coeur et coupez-les e [...] Lire la suite

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Faites revenir légèrement à l’huile les oignons pelés, émincés et l’ail écrasé. Versez en [...] Lire la suite

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Lavez les pommes de terre sans les éplucher et faites-les cuire une vingtaine de minutes. [...] Lire la suite

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Émincez les oignons et faites les fondre dans du beurre. Ajoutez les épinards nettoyés [...] Lire la suite

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Préchauffez votre four à 200°C. Étalez une pâte feuilletée dans un plat, mettez le reb [...] Lire la suite

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Préchauffez le grill du four. Coupez le reblochon en 8 et les feuilles de brick en 2 [...] Lire la suite

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Épluchez et coupez deux carottes et deux échalotes en gros cubes. Plongez les maquerea [...] Lire la suite

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Enlevez la couenne et les cartilages de la poitrine de porc. Coupez-la ensuite en peti [...] Lire la suite

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Faites bouillir les escalopes de poulet, pendant 5 min, dans une eau portée à ébullition. [...] Lire la suite

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Plongez les vermicelles de riz dans une casserole d’eau bou [...] Lire la suite

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Épluchez, lavez et râpez les carottes. Réservez. Épluche [...] Lire la suite

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Lavez les courgettes sans les éplucher. Coupez-les dans le sens de la longueur en fines t [...] Lire la suite

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Lavez et essorez la salade. Pelez les pommes, enlevez le [...] Lire la suite

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Faites chauffer l’huile d’olive puis faites confire les tom [...] Lire la suite

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Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, posez les tomates cerises jaunes, badigeon [...] Lire la suite

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Épluchez les concombres Noa, coupez-les en rondelles. Saupoudrez-les de sel, mélangez [...] Lire la suite

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Epluchez les pommes de terre et faites-les bouillir. Emince [...] Lire la suite

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Préchauffez le four à 200°C. Pelez les pommes, épépinez-les puis coupez-les en rondell [...] Lire la suite

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Lavez les feuilles de pissenlit à l’eau froide, essorez-les puis réservez-les dans le sal [...] Lire la suite

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Lavez et essuyez les aubergines et les courgettes. Éliminez [...] Lire la suite

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Passez les ornithogales sous l'eau délicatement et coupez l [...] Lire la suite

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Émincez les blancs de poulet en lanières assez larges. F [...] Lire la suite

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Lavez et équeutez les bottes de cresson, réservez dans 4 as [...] Lire la suite

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Commencez par écraser le chèvre frais dans un bol. Mélangez-le avec un filet d’huile d [...] Lire la suite

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Lavez et épluchez les concombres. Découpez-les à la mandoline en fines rondelles. Pele [...] Lire la suite

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Équeutez les haricots plats et lavez-les. Faites-les cuire [...] Lire la suite

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Rincez les Haricots Coco Plats. Équeutez-les puis coupez-les en tronçons de 2/3 cm. Réser [...] Lire la suite

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Ecossez les haricots et rincez-les à l'eau claire. Remplissez une grande casserole d'e [...] Lire la suite

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Épluchez le gingembre et détaillez-le le plus finement possible. Dans un bol, mélangez le [...] Lire la suite

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Eplucher les pommes du Limousin AOP, les fendre en deux, le [...] Lire la suite

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Faites dessaler la morue 12 h en changeant l'eau de temps en temps. Cuisez les pommes [...] Lire la suite

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Rincez le quinoa sous l’eau claire puis mettez-le dans une casserole avec le double de vo [...] Lire la suite

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Pelez les pomelos à vif, au-dessus d’une assiette creuse po [...] Lire la suite

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Découpez de fines lamelles de potiron à l'aide d'un économe [...] Lire la suite

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Lavez les germes de soja et le concombre puis détaillez-le en fines lamelles. Pelez et [...] Lire la suite

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Délayez le miel dans le vinaigre et ajoutez la crème fraîch [...] Lire la suite

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Coupez les fanes et les racines des radis. Lavez les radis soigneusement à l’eau courante [...] Lire la suite

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Coupez les fanes de vos radis. Lavez les radis et coupez-les en rondelles fines à l’ai [...] Lire la suite

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Faites cuire le riz pendant 26 à 28 min dans 1,5 L d’eau bouillante salée. Une fois cuit, [...] Lire la suite

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Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les œufs à dur. Lavez et découpez le [...] Lire la suite

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Mettez les pommes de terre sans les éplucher dans une casserole d’eau froide salée. Porte [...] Lire la suite

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Retirez les arêtes des filets à l’aide d’une pince à épiler, lavez-les à l’eau courante, [...] Lire la suite

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Coupez la bûche de chèvre en rondelles assez fines. Badigeonnez-les généreusement de m [...] Lire la suite

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Coupez  les avocats et les tomates en tranches et disposez- [...] Lire la suite

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Lavez, puis essorez la salade. Plongez les oeufs de caille 5 min dans une casserole d’ [...] Lire la suite

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Mettez à bouillir de l’eau dans une grande casserole et ébouillantez les germes de harico [...] Lire la suite

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Mettez les jaunes d’oeuf, les anchois égouttés, le piment d’Espelette et l’ail dégermé da [...] Lire la suite

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Rincez les tomates cerises et coupez-les en 2 ou en 4 selon [...] Lire la suite

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Pressez les deux citrons jaunes et un vert. Versez leur [...] Lire la suite

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Coupez le poulet en lamelles et réservez-le. Épluchez le [...] Lire la suite

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Écossez les fèves puis plongez-les 2 min dans l’eau bouillante. Passez-les sous l’eau fro [...] Lire la suite

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Mélangez dans un plat les miettes de surimi, avec l’oignon haché menu, les petits pois fr [...] Lire la suite

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Pour la marinade : mélangez le jus du citron vert avec le sucre, le sel, le zeste du comb [...] Lire la suite

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Lavez les Shangaï Pak Choï et l’oignon frais. Émincez le [...] Lire la suite

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Versez le lait sur la mie de pain. Grattez et rincez les carottes, épluchez-les. Co [...] Lire la suite

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Epluchez et lavez les patates douces. Coupez-les en morceau [...] Lire la suite

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Faites revenir les oignons dans l’huile d’olive. Lorsqu’ils deviennent translucides ajout [...] Lire la suite

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Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur. Otez les noyaux à l’aide d’un c [...] Lire la suite

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Pelez et hachez les oignons. Nettoyez la carotte et le poireau. Faites fondre les oigno [...] Lire la suite

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Sucre cannelle orange : Mélangez le sucre semoule, la cann [...] Lire la suite

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Faites tremper les palourdes dans de l'eau salée pendant au moins une heure. Pendant c [...] Lire la suite

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Préparez le concombre : lavez-le, coupez ses 2 extrémités, laissez la peau, tranchez-le e [...] Lire la suite

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Décortiquez les crevettes, lavez-les à l'eau froide, égoutt [...] Lire la suite

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Épluchez et taillez les kiwis en cubes. Mélangez-les dans un saladier avec la chair des c [...] Lire la suite

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Lavez, coupez et faites cuire le brocoli à la vapeur. Da [...] Lire la suite

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Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lamelles. Faites-les revenir dans un peu [...] Lire la suite

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Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Coupez [...] Lire la suite

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Triez, lavez et coupez en fines rondelles les poireaux. Épluchez et coupez en rondelles l [...] Lire la suite

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Préparation des coings : Pelez et épépinez les coings en les badigeonnant au fur et à me [...] Lire la suite

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Préchauffez le four à 200°C (th. 7). Épluchez et émincez finement les oignons et faite [...] Lire la suite

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Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Faites une cavité sur le dessus du fromage [...] Lire la suite

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Pesto Maison : Versez tous les ingrédients dans un mini [...] Lire la suite

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Écrasez le beurre et le roquefort à la fourchette. Salez, poivrez. Hachez les câpres. [...] Lire la suite

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Épluchez et émincez finement le blanc de poireau. Rincez le [...] Lire la suite

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Triez et lavez avec soin le cresson. Épluchez, lavez et coupez en gros cubes les pomme [...] Lire la suite

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Égouttez les betteraves et gardez le jus. Coupez les betteraves en morceaux. Mixez-les [...] Lire la suite

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Découpez le jambon en fines lamelles et mélangez-le avec la [...] Lire la suite

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