Astuce

La découpe du fromage

Saviez-vous qu’une découpe optimale du fromage permettra d’apprécier toutes les nuances gustatives ? Une répartition égale entre le cœur et la croûte décuplera les saveurs de votre fromage !

Les fromages ronds et carrés se découpent comme des gâteaux en parts égales.
Les petits fromages ronds, type crottins de chèvre se divisent en deux ou en quatre.
Les fromages en forme de bûche se découpent en rondelles.
Les fromages dits de «meule » sont découpés en tranches parallèles à la croûte puis perpendiculaires une fois arrivé à la moitié du  fromage.
Les fromages en style Edam, Gouda ou en quartiers, style fromages bleus, se coupent en parts triangulaires partant du cœur vers la croûte.
Les fromages de type pyramide sont tranchés en fines portions sur toute la hauteur du fromage.

 

Pour découvrir comment se découpe le fromage, suivez ce guide imagé en cliquant ici.

Préchauffez le four à 100° C. Coupez le roquefort en petits dés. Faites chauffer la cr [...] Lire la suite

  • 6 pers.
  • 20 min.
  • 1h.
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