Astuce

La marinade sublime votre viande au barbecue

Pour obtenir une viande tendre, savoureuse et au goût original, pensez aux marinades !

Les marinades sont généralement concoctées à base d’huile d’olive, d’épices, de moutarde, d’herbes pour parfumer et relever la viande mais vous pouvez aussi utiliser une préparation à base de yaourt pour une version allégée et onctueuse.

Pour un résultat optimal, laissez macérer votre viande plusieurs heures dans la marinade. Passé ce délai, retirez la viande environ 10 minutes hors de la marinade et passez-la sur le gril !

Pour cuire de la volaille, vous pouvez mélanger votre viande à une marinade à base de moutarde, d’aneth, de citron, de vinaigre balsamique, de sauce soja et de thym.

N’hésitez pas à abuser de condiments (ail, oignons, échalotes), d’herbes aromatiques (persil, coriandre, basilic) et d’épices (cumin, paprika…).

Grand Frais vous délivre quelques recettes audacieuses :
- Marinade aux oignons dorés pour côte de boeuf
- Grillade de rouelle de porc mariné

Conseil Grand Frais : une fois la marinade utilisée, ne la conservez pas et ne mettez aucune autre viande dans cette même préparation pour éviter la propagation des bactéries.

Si vous êtes pressé, Despi Le Boucher* réalise pour vous des marinades et vous les propose au rayon traditionnel et en libre-service. Ainsi, pas besoin de les préparer et de les laisser reposer !
Découvrez nos brochettes et toutes nos autres viandes (pilons de poulet, paleron de bœuf…) marinées à base d’agneau, de dinde, poulet, canard, porc et bœuf :
Marinade Maître d’Hôtel : Huile végétale de colza, sel, épices, herbes aromatiques (persil), ail
Marinade Thym-Citron : Huile végétale colza, beurre de cacao, sel, thym, zeste de citron, épices, arômes naturels
Marinade Provençale : Huile végétale de colza, sel, épices, herbes aromatiques, arômes, oignons
Marinade Indienne : Huile végétale colza, sel, épices (curry…) et plantes aromatiques, levure, arômes naturels

*Cliquez ici pour voir la liste des magasins Despi

Une soirée barbecue pas comme les autres qui sent bon l’été…

 

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