Très utilisée dans la cuisine italienne, la ricotta est un fromage à pâte fraîche fabriquée traditionnellement à base de lait de chèvre, de brebis ou de bufflonne.

Si son nom ne vous est pas inconnu, c’est sans doute parce que vous l’avez déjà dégustée dans un cheesecake ou bien en compagnie d’un blini et d’une tranche de saumon pendant les fêtes.

Avec sa texture légère, la ricotta s’immisce dans vos préparations chaudes et froides, sucrées et salées. En d’autres mots, elle se marie aussi bien avec les épinards dans des lasagnes qu’avec des fraises dans une belle tarte sablée : de quoi s’adapter aux papilles les plus exigeantes.
Vos fromagers Grand Frais vous confient leurs recettes originales pour vous accompagner de l’apéritif… jusqu’au dessert !

• Antipasti : bouchées au thon bruschettas

Partez en Italie à l’heure de l’apéritif avec cette recette très facile d’antipasti. Du thon, de la ricotta, des câpres, des œufs et du basilic : décollage garanti pour Rome. Pour les amateurs d’aperitivo, découvrez également notre recette de crème d’artichauts à la ricotta.   

• Entrée : Poires au parmesan

Pour les dures soirées d’hiver, cette entrée saura vous réchauffer avec ses douces saveurs sucrées salées et son parmesan ultra gourmand. Et pour plus de plaisir, accompagnez-la d’une salade verte et de jambon cru.

• Plat : Agneau à la ricotta

Et si vous tentiez un rôti d’agneau farci à la ricotta et aux herbes ce weekend ? Laissez les arômes de Provence vous emporter dans cette recette idéale pour un repas de famille !

• Dessert : Cannolis siciliens

Pour cette dernière escale italienne, découvrez les cannolis siciliens : un rouleau de pâte aromatisé fourré -entre autres- à la ricotta et au chocolat râpé. Un véritable délice !

Et pour en savoir plus sur la ricotta et découvrir plus de recettes, nous vous donnons rendez-vous sur le site Grand Frais.
Toute l’équipe vous souhaite un excellent appétit et de belles découvertes culinaires !