Astuce

Réussir ses escalopes à la milanaise maison

Vous adorez les spécialités de veau du nord de l’Italie et voulez réaliser vous-même de délicieuses escalopes à la milanaise ? Rien de plus simple !

En magasin, votre boucher Grand Frais vous aidera pour le choix de vos escalopes en vous proposant les traditionnelles escalopes de veau mais aussi, pourquoi pas, des escalopes de poulet ou de dinde pour varier les plaisirs. Le tout étant de les choisir ou de les faire découper bien fines par votre boucher.

Pour une bonne panure à la milanaise, n’oubliez pas de passer votre fine tranche de viande dans la farine avant de la rouler dans l’œuf battu (pour plus de légèreté, vous pouvez utiliser seulement le blanc de l’œuf) pour ensuite la recouvrir de chapelure additionnée à du parmesan râpé.

Il ne reste plus qu’à cuire vos escalopes panées doucement dans votre poêle avec un filet d’huile… d’olive bien entendu !

 

Le Saviez-vous?

Despi Clic : vos courses en un rien de temps !

Quand les courses mêlent rapidité, simplicité et savoir-faire boucher !

Despi Clic, c’est quoi ? Despi Clic est le nouv [...]

Le Saviez-vous?

Une viande savoureuse sans cuisiner !

Envie d’une viande tendre et savoureuse sans avoir [...]

Le Saviez-vous?

La charolaise 100% française !

Nos acheteurs ont sélectionné le meilleur des cheptels français pour vous offrir une viande bov [...]

Le Saviez-vous?

TOUT SAVOIR SUR LE FOIE GRAS

Un foie gras de qualité chez votre boucher !

Mi-cuit ou poêlé, d’oie ou de canard, peut-on vraiment imaginer les fêtes de fin d’année sans f [...]