Astuce

Réussir un apéro d'été improvisé !

La parole à notre blogueuse

Les amis arrivent à l’improviste et on décide de rester ensemble pour l’apéro et pour le déjeuner/dîner qui suit avec un barbecue.

Mais encore faut-il avoir les bonnes astuces pour que l'improvisation soit réussie et que l’on ne passe pas tout notre temps en cuisine. Alors… qu’allons-nous faire pour épater nos invités surprise ?


Pas d’inquiétude ! Françoise du blog Framboize in the kitchen vous révèle ses idées originales pour réussir à coup sûr tous vos apéros improvisés pendant l’été.
Voici ses 6 astuces pour un apéro improvisé, réussi, simple à faire et délicieux :

1. Vous avez un paquet de chips, des œufs, de l’ail ?
On peut faire une petite omelette espagnole. Une tortilla. Il suffit de mettre des chips dans un petit sac (type sac de congélation) et de les écraser grossièrement avec un rouleau à pâtisserie.
Dans un saladier, mélangez des œufs, du lait, du sel, du poivre, de l’ail écrasé. Vous pouvez ajouter des herbes (persil, thym...)
Faites chauffer une poêle, déposez-y les chips et versez dessus le mélange œufs, lait…
Faites cuire votre omelette aux chips en la retournant pour qu’elle soit bien cuite, surtout pas baveuse...
La cuisson terminée, placez votre omelette dans un plat puis vous la coupez en petits morceaux en les piquant avec des pics en bois.

2. Vous avez une boite de thon, ou de sardines à l’huile et un peu de fromage frais de chèvre, de brebis… ?
On peut réaliser une tartinade : ouvrez la boîte, écrasez les sardines (ou le thon), ajoutez-y un peu de fromage frais, des morceaux de citron, des herbes... Ce qui vous tente et ce que vous avez dans le réfrigérateur.
Tartinez quelques tranches de pain grillé avec cette préparation.
Pour une version plus light, tartinez des feuilles d’endives ou encore une tranche de radis noir.
Autre idée : découpez des tranches de courgettes, à l’aide d’un économe, tartinez et roulez le tout en rouleau. Maintenez avec un pic.

3. Vous avez des carottes, des courgettes, un concombre, céleri, poivron et autres crudités ?
On peut préparer un apéro crudités. Découpez les crudités en bâtonnets et présentez-les joliment sur un grand plat ou dans des petits bols. Accompagnez les bâtonnets de sauces dips*.
Pour les sauces dips :
Un peu de crème fraiche mélangée à un peu de moutarde : au curry, à l’estragon, provençale, à l’ancienne… celle que vous avez chez vous.
Faites en plusieurs si vous avez plusieurs moutardes. Vous pouvez aussi en faire une avec du ketchup, de la mayonnaise... Pensez aux enfants ;) Ils adorent ça.
Vous pouvez remplacer la crème fraiche par un yaourt nature, c’est plus light.
*Sauce ou pâte préparée pour y tremper des chips ou des crudités, généralement servie lors de soirées ou de réceptions


4. Jouez sur les textures différentes avec les légumes …
Faites des frites ou des chips de légumes.
Très facile à faire : on coupe en bâtonnets les légumes, on verse un peu d’huile dessus, on les dispose sur une feuille de papier sulfurisé et sur une plaque allant au four pendant 20 min à 180°C. On surveille et on mélange à mi-cuisson.
Idem pour les chips, on fait des fines tranches de légumes à l’aide d’un économe. On ajoute un peu d’huile, du sel et du poivre et au four 15 min.

5. Vous avez un reste de salade dans le frigo ?
Ajoutez deux, trois olives dénoyautées coupées en rondelles, une tomate fraîche en petits cubes, un ou deux œufs dur… Faites une vinaigrette bien assaisonnée.
Placez le tout dans des petites verrines et hop, le tour est joué.

6. Et pendant qu’on prépare ces mini-recettes...
On demande à quelqu'un de faire chauffer le barbecue, de mettre à cuire deux trois merguez ou des saucisses. On les découpe en petits morceaux. Avec des pics en bois, on a des petites bouchées qu’on déguste tranquillement en attendant le plus gros du barbecue.

J’espère que ses astuces vous aideront cet été à réaliser de délicieux apéros tout simples mais tellement conviviaux.

Bon apéro :)

Photos réalisée par Framboize in the kitchen

 

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