Astuce

Trois idées de sauces pour sublimer vos apéros


 

Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton vous révèle ses astuces pour vos apéros avec trois recettes de sauces pour tremper vos dips.

Rapides, faciles et à tomber !

« Ce qu’il vous faut » :

Tapenade 
 

  • Olives noires dénoyautées – 200g
  • Filets d'anchois à l'huile – 5/6
  • Câpres - 8
  • Ail – 1 gousse
  • Huile d’olive – 3càs

Rillettes d’artichaut :
 

  • Artichauts marinés égouttés – 300g
  • Jus de citron – 3 càs
  • Parmesan – 60g
  • Huile d’olive – 3 càc
  • Ail – 1 gousse
  • Cumin – 1 càc
  • Sel, poivre

Houmous de haricots blancs
 

  • Haricots blanc cuits égouttés 400g
  • Crème de sésame – 2 càs
  • Citron – le jus d’n citron
  • Ail – 2 gousses
  • Cumin – 1càc
  • Huile d’olive – 3càs
  • Sel et poivre

Instructions :

Tapenade 
 

  • Hacher finement la gousse d’ail.
  • Mettre dans le bol d’un mixeur tous les ingrédients
  • Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène et une tapenade bien lisse

Rillettes d’artichauts 
 

  • Égoutter les cœurs d’artichaut et coupez-les grossièrement.
  • Ciseler le basilic

Rillettes d’artichauts :
 

  • Égoutter les cœurs d’artichaut et coupez-les grossièrement.
  • Ciseler le basilic
  • Dans le bol de votre mixeur, verser les artichauts, le jus de citron, l'huile d'olive, les feuilles de basilic, le cumin et le parmesan
  • Mixer jusqu'à obtenir la texture de votre choix (plus ou moins lisse)
  • Vous pouvez ajouter plus ou moins d'huile d'olive et/ou jus de citron pour obtenir une texture plus ou moins dense
  • Saler et poivrer

Houmous  
 

  • Je préfère utiliser le pied mixeur dans cette recette, c'est plus pratique à mon avis.
  • Dans le bol de votre mixeur, versez tous les ingrédients
  • Mixez bien le tout, de manière à obtenir une purée bien lisse

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