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Un classique ibérique qu’il n’est plus nécessaire de présenter, le jambon Serrano est lui aussi affiné de longs mois (entre 14 et 16 mois) et ravit les amateurs par son fondant et son parfum envoûtant.
Spécialité allemande peu connue, le jambon sec Forêt Noire développe des notes épicées, boisées et surtout résineuses issues de son mode de fabrication spécifique. Ce jambon est en effet frotté avec des épices puis fumé de longues semaines avec des bois locaux (pin, épicéa notamment). À découvrir absolument !
Idéal pour une longue conservation hivernale (s’il est emballé dans un linge propre), le jambon cru avec os fait sensation sur la table à manger, surtout s’il est posé sur une griffe dédiée !
Jambon d’exception, l’élevage des porcs ibériques est issu d’un savoir-faire ancestral qui se retrouve dans les saveurs de ce Pata Negra. Un jambon raffiné et unique.
La conservation du jambon cru prend en compte différents paramètres : s’il est acheté entier ou en tranches et s’il est désossé ou non.
Vous devez le placer dans une pièce fraiche (dans les alentours des 10/15 degrés) et à l’abri de la lumière. Si celui-ci n’est pas entamé, il pourra être suspendu. Si celui-ci est entamé, il peut être enveloppé d’un torchon. Il pourra se conserver ainsi plusieurs mois.
S’il est sous vide et non ouvert, il se conserve entre 6 et 10 mois. Une fois ouvert, vous devez le déguster dans les 3 mois et le placer dans un torchon dans votre réfrigérateur (ne pas le remettre dans son emballage initial).
La durée de conservation est beaucoup plus courte car les tranches vont rapidement s’assécher au contact de l’air. Vous pouvez bien les filmer et les placer dans votre réfrigérateur. A déguster dans les 4 jours afin d’éviter toute bactérie.
Pour voir la liste des magasins participants, cliquez ici !
Les tartines aux figues et rocamadour
Les oeufs mollets, mouillettes et roquette
Les bouchées carotte, courges berrettine et speck
Les tartines de Pont l'Evêque et au jambon cru
Les escalopes de dinde au Gorgonzola
Le gratin de courges et spaghetti au jambon cru
Un classique ibérique qu’il n’est plus nécessaire de présenter, le jambon Serrano est lui aussi affiné de longs mois (entre 14 et 16 mois) et ravit les amateurs par son fondant et son parfum envoûtant.
Spécialité allemande peu connue, le jambon sec Forêt Noire développe des notes épicées, boisées et surtout résineuses issues de son mode de fabrication spécifique. Ce jambon est en effet frotté avec des épices puis fumé de longues semaines avec des bois locaux (pin, épicéa notamment). À découvrir absolument !
Idéal pour une longue conservation hivernale (s’il est emballé dans un linge propre), le jambon cru avec os fait sensation sur la table à manger, surtout s’il est posé sur une griffe dédiée !
Jambon d’exception, l’élevage des porcs ibériques est issu d’un savoir-faire ancestral qui se retrouve dans les saveurs de ce Pata Negra. Un jambon raffiné et unique.
La conservation du jambon cru prend en compte différents paramètres : s’il est acheté entier ou en tranches et s’il est désossé ou non.
Vous devez le placer dans une pièce fraiche (dans les alentours des 10/15 degrés) et à l’abri de la lumière. Si celui-ci n’est pas entamé, il pourra être suspendu. Si celui-ci est entamé, il peut être enveloppé d’un torchon. Il pourra se conserver ainsi plusieurs mois.
S’il est sous vide et non ouvert, il se conserve entre 6 et 10 mois. Une fois ouvert, vous devez le déguster dans les 3 mois et le placer dans un torchon dans votre réfrigérateur (ne pas le remettre dans son emballage initial).
La durée de conservation est beaucoup plus courte car les tranches vont rapidement s’assécher au contact de l’air. Vous pouvez bien les filmer et les placer dans votre réfrigérateur. A déguster dans les 4 jours afin d’éviter toute bactérie.
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Les tartines aux figues et rocamadour
Les oeufs mollets, mouillettes et roquette
Les bouchées carotte, courges berrettine et speck
Les tartines de Pont l'Evêque et au jambon cru
Les escalopes de dinde au Gorgonzola
Le gratin de courges et spaghetti au jambon cru
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