L’été approche et la saison des barbecues aussi

Traditionnelles, marinées, épicées … il existe une multitude d’associations pour le plus grand bonheur de tous les gourmands ! Venez vite découvrir nos différentes variétés de brochettes en magasin !

Tout savoir sur les brochettes

Les brochettes sont constituées d’une fine tige sur laquelle sont enfilés des morceaux de viande. À l’origine, elles étaient destinées à être cuite à la broche, d’où le fameux nom de "brochette" ! Composée de cubes de viande de taille égale, cela permet à la brochette d'avoir une cuisson homogène.

Pourquoi ajouter des légumes aux brochettes ?

C’est pour plus de saveurs pardi ! Les brochettes sont souvent composées d’une alternance de viande et de légumes. Les plus utilisés sont les tomates cerises, les poivrons ou encore les oignons. Ils apportent plus de saveurs et d’équilibre à la brochette !

Les meilleures viandes pour nos brochettes

Au poulet, bœuf ou porc, il existe de nombreuses possibilités d’associations pour nos brochettes. 

• Le poulet : la volaille préférée des Français est un classique pour de bonnes brochettes. On reconnait cette viande à sa texture moelleuse et agréable.

• Le bœuf : le filet mignon, la bavette ou encore le rumsteak sont utilisés pour des brochettes de bœuf bien tendres.

• Le porc : l’échine et le filet mignon permettent une meilleure tenue de la viande qui sera d’autant plus moelleuse à la cuisson.

Pour les plus curieux, vous pourrez tenter des brochettes plus originales au canard, à l’agneau ou bien au veau !

Des brochettes marinées pour plus de goût !

Les marinades permettent d'ajouter de la saveur et de la tendreté à la viande. Des brochettes marinées auront une texture plus agréable et une chair plus juteuse.

Il existe une quantité infinie de marinades : épicée, sucrée, salée, citronnée et bien d’autres encore !

Pour une cuisson au barbecue réussie

Pour cuire vos brochettes, rien de plus simple !

Dans un premier temps, il faut saisir la viande de chaque côté. Lorsque la brochette est saisie, laissez-la cuire un certain temps, en la retournant, en fonction du type de viande :

• Bœuf : 6 min pour une cuisson saignante
• Veau : 7 min
• Volaille : 10 min
• Agneau et porc : 15 min, à consommer bien cuit

Vous pouvez moduler le temps de cuisson selon vos goûts et vos envies. 

Vos brochettes s’accompagneront parfaitement de légumes grillés, d’une salade, de riz ou même de quelques pommes de terre cuisinées.

Maintenant que vous êtes incollables sur les brochettes, direction votre magasin pour découvrir notre sélection !