Chaque été, le barbecue est roi, et votre boucher l’a bien compris !
Durant toute la période estivale chez Despi le Boucher*, vous pouvez ainsi retrouver en rayon une multitude de brochettes (70 variétés existantes), une flopée de merguez et chipolatas, des produits marinés à foison, ainsi que divers morceaux à griller comme le poulet en crapaudine ou encore la célèbre côte de bœuf !
En parlant de côte de bœuf, savez-vous comment la réussir à coup sûr ?
Avant toute chose, sachez que la côte de bœuf ne se pique surtout pas au barbecue ! Afin d’optimiser toutes ses saveurs, nous vous conseillons de la sortir 30 minutes avant à température ambiante. Pour la faire cuire, c’est selon son poids. Il faut compter environ 15 minutes par 500 g, en la retournant avec une pince à la moitié.
Le thermomètre de cuisson, l’allié parfait
Pour une côte de bœuf parfaite et éviter toutes les mauvaises surprises, pensez à utiliser un thermomètre de cuisson !
Cet outil peu onéreux vous permettra de ne plus louper aucune cuisson :
Pour une côte bleue, la température interne doit atteindre 45°.
Pour une côte saignante, la température interne doit atteindre 50°.
Pour une côte à point, la température interne doit atteindre 55°.
Et pour une côte bien cuite, on ne devrait pas vous le dire car cela est déconseillé, mais il faut atteindre 60°.
Petite astuce : prévoyez de sortir la côte 5° environ avant la température souhaitée car elle va continuer de chauffer hors du gril.
Pour en savoir plus sur la côte de bœuf et découvrir encore plus de conseils barbecue, demandez votre magazine Barbec&You à votre boucher ou consultez-le en ligne en cliquant ici !
Chaque été, le barbecue est roi, et votre boucher l’a bien compris !
Durant toute la période estivale chez Despi le Boucher*, vous pouvez ainsi retrouver en rayon une multitude de brochettes (70 variétés existantes), une flopée de merguez et chipolatas, des produits marinés à foison, ainsi que divers morceaux à griller comme le poulet en crapaudine ou encore la célèbre côte de bœuf !
En parlant de côte de bœuf, savez-vous comment la réussir à coup sûr ?
Avant toute chose, sachez que la côte de bœuf ne se pique surtout pas au barbecue ! Afin d’optimiser toutes ses saveurs, nous vous conseillons de la sortir 30 minutes avant à température ambiante. Pour la faire cuire, c’est selon son poids. Il faut compter environ 15 minutes par 500 g, en la retournant avec une pince à la moitié.
Le thermomètre de cuisson, l’allié parfait
Pour une côte de bœuf parfaite et éviter toutes les mauvaises surprises, pensez à utiliser un thermomètre de cuisson !
Cet outil peu onéreux vous permettra de ne plus louper aucune cuisson :
Pour une côte bleue, la température interne doit atteindre 45°.
Pour une côte saignante, la température interne doit atteindre 50°.
Pour une côte à point, la température interne doit atteindre 55°.
Et pour une côte bien cuite, on ne devrait pas vous le dire car cela est déconseillé, mais il faut atteindre 60°.
Petite astuce : prévoyez de sortir la côte 5° environ avant la température souhaitée car elle va continuer de chauffer hors du gril.
Pour en savoir plus sur la côte de bœuf et découvrir encore plus de conseils barbecue, demandez votre magazine Barbec&You à votre boucher ou consultez-le en ligne en cliquant ici !
