Connaissez-vous vraiment la reine des mozzarella ?
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Connaissez-vous vraiment la reine des mozzarella ?
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La mozzarella di bufala pour vous régaler tout l’été !
La mozzarella est l’un des fromages préférés des français pour l’été.
Pique-nique, apéro, barbecue, elle se marie avec tout et plaît aux petits comme aux grands.
Mais connaissez-vous la mozzarella di bufala ?
La mozzarella di bufala campana AOP :
La mozzarella di Bufala, comme son nom l’indique, est fabriquée à partir de lait de bufflonne, animaux dont l’arrivée dans le sud de l’Italie reste encore un mystère. Aujourd’hui, la Bufflonne Méditerranéenne Italienne constitue une race à part entière. Son lait a une saveur très particulière et une couleur blanc immaculé qui donne à la mozzarella di bufala son aspect et son goût unique.
La mozzarella di bufala campana est la seule mozzarella qui bénéficie d’une appellation d’origine protégée (AOP). En effet, un consortium de tutelle encadre depuis 1981 sa méthode et sa zone géographique de production, essentiellement en Campanie.
Le lait du bufflone utilisé provient d'élevages situés dans une zone certifiée : Caserte, Salerne, Latium, etc.
Goût et cuisine :
La mozzarella di bufala a une saveur plus prononcée que la mozzarella classique au lait de vache. Son goût se marie avec tout !
Dégustez là accompagnée de tomates pour les fameuses tomates mozzarella, en pizza bien évidement mais aussi avec tous les légumes d’été et même certains poissons. Plus étonnant, elle est aussi délicieuse en dessert pour accompagner les fruits d’été comme les pêches et les nectarines.
Pour vous inspirer cet été, voici quelques idées recettes :
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Passez un bel été et régalez-vous !
La mozzarella di bufala pour vous régaler tout l’été !
La mozzarella est l’un des fromages préférés des français pour l’été.
Pique-nique, apéro, barbecue, elle se marie avec tout et plaît aux petits comme aux grands.
Mais connaissez-vous la mozzarella di bufala ?
La mozzarella di bufala campana AOP :
La mozzarella di Bufala, comme son nom l’indique, est fabriquée à partir de lait de bufflonne, animaux dont l’arrivée dans le sud de l’Italie reste encore un mystère. Aujourd’hui, la Bufflonne Méditerranéenne Italienne constitue une race à part entière. Son lait a une saveur très particulière et une couleur blanc immaculé qui donne à la mozzarella di bufala son aspect et son goût unique.
La mozzarella di bufala campana est la seule mozzarella qui bénéficie d’une appellation d’origine protégée (AOP). En effet, un consortium de tutelle encadre depuis 1981 sa méthode et sa zone géographique de production, essentiellement en Campanie.
Le lait du bufflone utilisé provient d'élevages situés dans une zone certifiée : Caserte, Salerne, Latium, etc.
Goût et cuisine :
La mozzarella di bufala a une saveur plus prononcée que la mozzarella classique au lait de vache. Son goût se marie avec tout !
Dégustez là accompagnée de tomates pour les fameuses tomates mozzarella, en pizza bien évidement mais aussi avec tous les légumes d’été et même certains poissons. Plus étonnant, elle est aussi délicieuse en dessert pour accompagner les fruits d’été comme les pêches et les nectarines.
Pour vous inspirer cet été, voici quelques idées recettes :
