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Fabriqués au lait cru dans le respect de la tradition et affinés par nos soins, voici une sélection de fromages aux saveurs plus ou moins corsées. En magasin, nous sommes en mesure de proposer des affinages variés. Laissez choisir votre palais.
50 NUANCES DE BLEU
La présence de traces bleutées sur un fromage de chèvre est gage de bonne qualité. Ces traces vont s’accentuer grâce à un affinage bien maîtrisé. Ce bleu provient du Penicillium, une flore qui se développe dans nos caves d’affinage et permet d’obtenir des saveurs d’une belle complexité. Demandez à votre fromager de vous guider.
LE SAINTE MAURE DE TOURAINE AOP*
Il est reconnaissable entre tous grâce à sa forme de bûche et à sa paille de seigle. Affiné 25 jours, le « crémeux » possède un cœur ultrafondant. Le « demi-sec » est affiné deux fois plus longtemps.
LE SELLES SUR CHER AOP*
Un fromage au goût caprin bien équilibré. En version demi-sec, il est affinédurant 56 jours dont 45 jours passés dans nos caves de Pont-d’Ain. En version crémeux, il offre un cœur fondant et une très belle onctuosité en bouche.
LE PICODON AOP*
Fromage sec affiné entre 21 et 25 jours dans nos caves, ce fromage séduit par ses arômes variés. Nos clients plébiscitent son étonnante longueur en bouche et sa belle intensité.
LE VALENÇAY AOP*
Une forme de pyramide tronquée, une croûte cendrée, des saveurs caprines noisettées et une légère note acidulée, voici les secrets du Valençay. Existe en version «crémeux ».
LE MOTHAIS SUR FEUILLE
Il se reconnaît à la feuille de châtaignier qui l’entoure et lui donne un léger goût de tanin. Ce fromage originaire des Deux-Sèvres se caractérise également par une texture bien fondante.
LE ROND TRADITION
Il se caractérise par une attaque plutôt franche en bouche. Sa texture varie en fonction de l'affinage. Affiné 25 jours dans sa version « crémeux », il sera nappant. Affiné 42 jours dans sa version « demi-sec », il sera ferme tout en gardant du fondant.
LE CROTTIN DE CHAVIGNOL AOP*
Ce petit fromage sec est produit dans la région du Sancerrois. Nous avons fait le choix d’affiner nos crottins pendant 35 jours. Cet affinage long permet d’obtenir de délicates saveurs de noisette et de sous-bois.
Et si ce petit avant-goût du magazine vous a plu, et que vous en voulez encore plus, n’attendez plus ! Cliquez-ici pour consulter l’intégralité du magazine en ligne !
*Appelation d'origine protégée
Fabriqués au lait cru dans le respect de la tradition et affinés par nos soins, voici une sélection de fromages aux saveurs plus ou moins corsées. En magasin, nous sommes en mesure de proposer des affinages variés. Laissez choisir votre palais.
50 NUANCES DE BLEU
La présence de traces bleutées sur un fromage de chèvre est gage de bonne qualité. Ces traces vont s’accentuer grâce à un affinage bien maîtrisé. Ce bleu provient du Penicillium, une flore qui se développe dans nos caves d’affinage et permet d’obtenir des saveurs d’une belle complexité. Demandez à votre fromager de vous guider.
LE SAINTE MAURE DE TOURAINE AOP*
Il est reconnaissable entre tous grâce à sa forme de bûche et à sa paille de seigle. Affiné 25 jours, le « crémeux » possède un cœur ultrafondant. Le « demi-sec » est affiné deux fois plus longtemps.
LE SELLES SUR CHER AOP*
Un fromage au goût caprin bien équilibré. En version demi-sec, il est affinédurant 56 jours dont 45 jours passés dans nos caves de Pont-d’Ain. En version crémeux, il offre un cœur fondant et une très belle onctuosité en bouche.
LE PICODON AOP*
Fromage sec affiné entre 21 et 25 jours dans nos caves, ce fromage séduit par ses arômes variés. Nos clients plébiscitent son étonnante longueur en bouche et sa belle intensité.
LE VALENÇAY AOP*
Une forme de pyramide tronquée, une croûte cendrée, des saveurs caprines noisettées et une légère note acidulée, voici les secrets du Valençay. Existe en version «crémeux ».
LE MOTHAIS SUR FEUILLE
Il se reconnaît à la feuille de châtaignier qui l’entoure et lui donne un léger goût de tanin. Ce fromage originaire des Deux-Sèvres se caractérise également par une texture bien fondante.
LE ROND TRADITION
Il se caractérise par une attaque plutôt franche en bouche. Sa texture varie en fonction de l'affinage. Affiné 25 jours dans sa version « crémeux », il sera nappant. Affiné 42 jours dans sa version « demi-sec », il sera ferme tout en gardant du fondant.
LE CROTTIN DE CHAVIGNOL AOP*
Ce petit fromage sec est produit dans la région du Sancerrois. Nous avons fait le choix d’affiner nos crottins pendant 35 jours. Cet affinage long permet d’obtenir de délicates saveurs de noisette et de sous-bois.
Et si ce petit avant-goût du magazine vous a plu, et que vous en voulez encore plus, n’attendez plus ! Cliquez-ici pour consulter l’intégralité du magazine en ligne !
*Appelation d'origine protégée
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