Fruits et légumes exotiques et ethniques

Banane verte

Conseils

Comment la conserver ?

La banane verte se choisit très dure, bien verte et sans aucune trace jaune. Il ne faut jamais mettre une banane au réfrigérateur car le froid la fait noircir. Une chaleur trop importante accélère son mûrissement. Un endroit frais (12°C minimum) lui convient parfaitement.

Comment la consommer ?

La banane verte se mange uniquement cuite : en purée après avoir été bouillie, en ragoût ou cuite à l’étuvée ou au four. On peut en faire des chips, des frites ou des gratins en accompagnement de poisson ou de viande. En schématisant, on peut réaliser avec de la banane verte toutes les recettes qui utilisent de la pomme de terre !

Recettes

Épluchez les fruits et coupez-les en morceaux. Mixez-les au blender avec le jus d’or [...] Lire la suite

  • 4 pers.
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Dans une cocotte, chauffer l'huile et le beurre pour fai [...] Lire la suite

  • 6/7 pers.
  • 20 min.
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Réservez les crêpes au chaud. Taillez quelques lanière [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 20 min.
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Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Placez les bonbons dans une ca [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 20 min.
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Coupez les fruits en morceaux. Servez-les dans des ramequins. Arrosez du jus d’ora [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 20 min.
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Préchauffez votre four 5 minutes à 180°C. Placez les bananes entières sur une grille [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 25 min.
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