Légumes

Betterave cuite

Conseils

Comment la choisir et la conserver ?

Elle se conserve dans un récipient hermétique trois ou quatre jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Mais vous pouvez aussi la congeler après l’avoir cuite et coupée en tranches.

Comment la cuisiner ?

Déjà cuite, elle se consomme finement râpée, en crudité ou en salade : la betterave se marie très bien à la mâche accompagnée d’oeufs durs et de cerneaux de noix ou en salade scandinave mélangée à des pommes de terre, des harengs et des endives. Un délicieux cocktail de vitamines ! Vous pouvez aussi la cuisiner en terrines, en chips, en chutney, en velouté ou en bortsch, soupe traditionnelle d’Europe de l’Est. La betterave accompagne aussi très bien les gibiers.

Recettes

Lavez et équeutez les bottes de cresson, réservez dans 4 [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 5 min.
×

Préparez tout d’abord la marinade, mélangez l’huile d’ol [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 20 min.
×

Rincez les fruits, épluchez-les si nécessaire et placez-les dans le bol d’un blender. Mix [...] Lire la suite

  • 1 pers.
×

Pelez et coupez en tranches fines les légumes, avec une mandoline ou un épluche-légume [...] Lire la suite

  • 6 pers.
  • 12 min.
×

Égouttez les betteraves et gardez le jus. Coupez les betteraves en morceaux. Mixez-l [...] Lire la suite

  • 4 pers.
×

Coupez la betterave en morceaux et passez-la au mixeur. [...] Lire la suite

  • 4 pers.
×
Voir toutes nos recettes