Légumes

Céleri vert

Conseils

Comment le choisir et le conserver ?

Choisissez des céleris verts dont les feuilles sont bien fraîches d’un vert vif. Il se conserve quelques jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

Comment le cuisiner ?

On l’utilise aussi bien en légume qu’en condiment. Le goût du céleri vert se rapproche du persil même s’il est plus fort, vous pouvez donc l’utiliser pour assaisonner tous vos plats froids ou chauds. Vous pouvez le ciseler sur vos salades ou utiliser ses feuilles et ses tiges en potage, en gratin, en blanquette, en ragoût, ou encore en sauce pour accompagner une viande ou un poisson. On l’utilise aussi beaucoup dans la cuisine chinoise.

Recettes

Épluchez vos légumes et lavez-les. Plongez les côtes d’agneau et la pintade entière [...] Lire la suite

  • 6 pers.
  • 3h
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48h avant, préparez la marinade : faites revenir dans l’huile, dans une casserole à fo [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 1h45
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Émincez les 2 blancs de poireau et la branche de céleri, puis faites-les suer à la poê [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 10 min.
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Pelez et coupez le céleri blanc en cubes. Pelez les pommes, ôtez le coeur et coupez-le [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 35 min.
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