Ingrédients

- 500 g de framboises
- 1 citron
- 30 biscuits à la cuillère
- 30 cl de crème fraîche liquide
- 100 g de sucre

Préparation

Placez un saladier et une brique de crème fraîche dans le congélateur.

Lavez les framboises, réservez-en une dizaine pour la décoration.

Pressez le jus d’un citron et mixez une poignée de framboises. Versez les jus dans un grand plat creux.

Trempez les biscuits dans le jus et tapissez-en les côtés et le fond d’un moule à charlotte.

Sortez le saladier du congélateur, versez-y la crème et montez-la en chantilly au batteur électrique.

Une fois ferme, rajoutez le sucre, les framboises et remuez au fouet.

Alternez une couche de chantilly à la framboise et une couche de biscuits. Renouvelez l’opération autant que nécessaire et finissez par une couche de biscuits.

Posez une assiette sur la charlotte, mettez au frais et laissez reposer 12h.

Avant de servir, démoulez la charlotte et décorez avec le restant des framboises.

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