Dessert

Confiture fraises rhubarbe vinaigre balsamique

Ingrédients

- 400 g de fraises
- 300 g de rhubarbe
- 300 g de sucr à confiture
- Le jus d'un citron jaune
- 2 c. à s. de vinaigre balsamique

Préparation

Rincez et séchez les fraises. Équeutez-les puis coupez-les en 4.

Lavez et épluchez la rhubarbe. Découpez-la en tronçons. Placez les fruits dans une bassine à confiture, ajoutez le jus de citron, le sucre à confiture et le vinaigre balsamique. Filmez et laissez macérer toute la nuit.

Le lendemain, faites cuire la préparation à feu vif pendant 10 min en remuant de temps en temps. Baissez le feu et poursuivez la cuisson encore une vingtaine de minutes.

Mixez la confiture à l'aide d'un mixeur plongeant.

Répartissez la confiture dans vos pots préalablement stérilisés.

Renversez pour faire le vide et laissez refroidir.

Astuces

La fraise se marie très bien au basilic. N'hésitez donc pas à en ajouter quelques brins en fin de cuisson.

Avis & notes

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