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astuce Composez votre plateau de fromages !

Composez votre plateau de fromages !
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Composez votre plateau de fromages !

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Au pays du fromage, un plateau digne de ce nom ne se compose pas à la légère ! Voici nos conseils pour un plateau de fromages réussi !

Pour voir tous les conseils qui suivent en image, cliquez ici.

 

Quelle composition ?

Un plateau classique se compose généralement de 5 types de fromages et d'accompagnements (du pain, des fruits frais et secs) :

  • une pâte molle
  • une pâte pressée
  • une pâte persillée
  • un chèvre
  • un brebis (Ossau-Iraty, Tomme de Brebis, Pérail)

 

Quelle quantité ?

Selon l'occasion, le menu et l'appétit de vos convives, il faut adapter la quantité de fromage par personne : 

  • à l'apéritif, comptez 70g
  • dans un buffet ou en fin de repas : 60 à 100g
  • lors d'un menu fromage/charcuterie : 100 à 150g
  • lors d'un menu tout fromage : 150 à 200g

 

A vos plateaux !

A vous de jouer ! Du classique à l'original, avec une thématique bien marquée, composez vous-même votre plateau.

 

  • Le plateau classique : nos grands classiques qui ne manquent pas de caractère.

Comté, Roquefort, Brie de Meaux, Langres, bûche de chèvre et Tomme de brebis au piment d'Espelette. Idées d'accompagnement : raisin, noix, figue, pain aux noix...

 

 

 

  • Le plateau apéro : un moment savoureux à partager

Comté, Buchette de chèvre cendrée, Tête de Moine, Mimolette jeune, Saint-Félicien, Maroilles, Fourme et Tomme de Savoie.


 

 

  • Le plateau tout chèvre : la douceur d'un camaïeu de saveurs

Banon, Sainte-Maure de Touraine, Pouligny Saint-Pierre, Pelta et Selles-sur-Cher.
Idées d'accompagnement : miel, noisette, pain aux figues.


 

 

  • Le plateau des Alpes : le bon goût de nos montagnes

Beaufort, Reblochon, Tomme, Abondance et Bleu de Sassenage.
Idées d'accompagnement : noix, raisin, confit de poire.


Au pays du fromage, un plateau digne de ce nom ne se compose pas à la légère ! Voici nos conseils pour un plateau de fromages réussi !

Pour voir tous les conseils qui suivent en image, cliquez ici.

 

Quelle composition ?

Un plateau classique se compose généralement de 5 types de fromages et d'accompagnements (du pain, des fruits frais et secs) :

  • une pâte molle
  • une pâte pressée
  • une pâte persillée
  • un chèvre
  • un brebis (Ossau-Iraty, Tomme de Brebis, Pérail)

 

Quelle quantité ?

Selon l'occasion, le menu et l'appétit de vos convives, il faut adapter la quantité de fromage par personne : 

  • à l'apéritif, comptez 70g
  • dans un buffet ou en fin de repas : 60 à 100g
  • lors d'un menu fromage/charcuterie : 100 à 150g
  • lors d'un menu tout fromage : 150 à 200g

 

A vos plateaux !

A vous de jouer ! Du classique à l'original, avec une thématique bien marquée, composez vous-même votre plateau.

 

  • Le plateau classique : nos grands classiques qui ne manquent pas de caractère.

Comté, Roquefort, Brie de Meaux, Langres, bûche de chèvre et Tomme de brebis au piment d'Espelette. Idées d'accompagnement : raisin, noix, figue, pain aux noix...

 

 

 

  • Le plateau apéro : un moment savoureux à partager

Comté, Buchette de chèvre cendrée, Tête de Moine, Mimolette jeune, Saint-Félicien, Maroilles, Fourme et Tomme de Savoie.


 

 

  • Le plateau tout chèvre : la douceur d'un camaïeu de saveurs

Banon, Sainte-Maure de Touraine, Pouligny Saint-Pierre, Pelta et Selles-sur-Cher.
Idées d'accompagnement : miel, noisette, pain aux figues.


 

 

  • Le plateau des Alpes : le bon goût de nos montagnes

Beaufort, Reblochon, Tomme, Abondance et Bleu de Sassenage.
Idées d'accompagnement : noix, raisin, confit de poire.


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