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Un plateau classique se compose généralement de 5 types de fromages et d'accompagnements (du pain, des fruits frais et secs) :
Selon l'occasion, le menu et l'appétit de vos convives, il faut adapter la quantité de fromage par personne :
A vous de jouer ! Du classique à l'original, avec une thématique bien marquée, composez vous-même votre plateau.
Comté, Roquefort, Brie de Meaux, Langres, bûche de chèvre et Tomme de brebis au piment d'Espelette. Idées d'accompagnement : raisin, noix, figue, pain aux noix...
Comté, Buchette de chèvre cendrée, Tête de Moine, Mimolette jeune, Saint-Félicien, Maroilles, Fourme et Tomme de Savoie.
Banon, Sainte-Maure de Touraine, Pouligny Saint-Pierre, Pelta et Selles-sur-Cher. Idées d'accompagnement : miel, noisette, pain aux figues.
Beaufort, Reblochon, Tomme, Abondance et Bleu de Sassenage. Idées d'accompagnement : noix, raisin, confit de poire.