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sujet du moment La cuisine méditerranéenne

La cuisine méditerranéenne
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La cuisine méditerranéenne

La cuisine méditerranéenne

Avec l’été, on a envie de manger léger, et de mettre l’accent sur les produits de saison, sans pour autant négliger les saveurs : c’est donc tout naturellement que l’on se tourne vers la cuisine méditerranéenne, qui évoque le soleil et les ingrédients de qualité, la simplicité, la convivialité. Recettes provençales, italiennes ou espagnoles, régime crétois, délices du Moyen Orient… avec la cuisine méditerranéenne, tout le monde se régale !

 

Les ingrédients de la cuisine méditerranéenne

 

La saison estivale est propice à la cuisine légère, saine et pourtant savoureuse : pour cela, on mise sur les recettes méditerranéennes et des ingrédients de saison, qui invitent à marier saveurs et vitamines, pour allier forme et gourmandise.

 

Parmi les légumes stars de la cuisine méditerranéenne, on retrouve la tomate, incontournable, la courgette et l’aubergine, le poivron, qui évoquent à eux seuls la fameuse recette de la ratatouille ! Pensez aussi à la semoule, le boulgour ou encore la polenta…

 

Le poisson (anchois, merlan, rouget, sardine…) est lui aussi à l’honneur, de même que les fruits de mer. On complète ses emplettes aux accents du sud par du fromage de chèvre ou de brebis, de la feta, de la ricotta et de la mozzarella, et des fruits de saison : abricot, pêche, melon, datte, figue… A noter, l’importance de l’huile d’olive et des herbes et épices (poivre, ail, basilic, safran, aneth, clou de girofle, coriandre, paprika, cumin, curcuma…) dans ces recettes savoureuses, qui misent sur le goût !

 

 

Composer son menu méditerranéen

 

Avec la cuisine méditerranéenne, vous avez à votre disposition un très grand choix de recettes, pour composer des menus variés, et vous régaler tout au long de l’année. Vous pourrez ainsi, tour à tour, déguster les spécialités provençales, avec un apéritif méditerranéen proposant des tapenades ou anchoïades à déguster avec des gressins ou à tartiner sur de la fougasse, puis proposer un merlan rôti au four sauce pistou ou des encornets aux olives, accompagnés de poivrons farcis.

 

En dessert, on appréciera une salade de fruits, ou un clafoutis aux cerises ou aux abricots…

 

Pour varier les plaisirs, on pourra faire le tour de la Méditerranée en cuisine : déguster des tapas espagnoles, des antipasti italiens ou une salade tomates, mozzarella di buffala et basilic, accompagnée de jambon cru, savourer une moussaka à l’agneau aux accents grecs, un tajine marocain, des dolmas et sarmas turcs, un mezzé libanais, dont l’assortiment de plats (taboulé, houmous, purée d’aubergines…) tiendra lieu de buffet pour un repas convivial…

La cuisine méditerranéenne

Avec l’été, on a envie de manger léger, et de mettre l’accent sur les produits de saison, sans pour autant négliger les saveurs : c’est donc tout naturellement que l’on se tourne vers la cuisine méditerranéenne, qui évoque le soleil et les ingrédients de qualité, la simplicité, la convivialité. Recettes provençales, italiennes ou espagnoles, régime crétois, délices du Moyen Orient… avec la cuisine méditerranéenne, tout le monde se régale !

 

Les ingrédients de la cuisine méditerranéenne

 

La saison estivale est propice à la cuisine légère, saine et pourtant savoureuse : pour cela, on mise sur les recettes méditerranéennes et des ingrédients de saison, qui invitent à marier saveurs et vitamines, pour allier forme et gourmandise.

 

Parmi les légumes stars de la cuisine méditerranéenne, on retrouve la tomate, incontournable, la courgette et l’aubergine, le poivron, qui évoquent à eux seuls la fameuse recette de la ratatouille ! Pensez aussi à la semoule, le boulgour ou encore la polenta…

 

Le poisson (anchois, merlan, rouget, sardine…) est lui aussi à l’honneur, de même que les fruits de mer. On complète ses emplettes aux accents du sud par du fromage de chèvre ou de brebis, de la feta, de la ricotta et de la mozzarella, et des fruits de saison : abricot, pêche, melon, datte, figue… A noter, l’importance de l’huile d’olive et des herbes et épices (poivre, ail, basilic, safran, aneth, clou de girofle, coriandre, paprika, cumin, curcuma…) dans ces recettes savoureuses, qui misent sur le goût !

 

 

Composer son menu méditerranéen

 

Avec la cuisine méditerranéenne, vous avez à votre disposition un très grand choix de recettes, pour composer des menus variés, et vous régaler tout au long de l’année. Vous pourrez ainsi, tour à tour, déguster les spécialités provençales, avec un apéritif méditerranéen proposant des tapenades ou anchoïades à déguster avec des gressins ou à tartiner sur de la fougasse, puis proposer un merlan rôti au four sauce pistou ou des encornets aux olives, accompagnés de poivrons farcis.

 

En dessert, on appréciera une salade de fruits, ou un clafoutis aux cerises ou aux abricots…

 

Pour varier les plaisirs, on pourra faire le tour de la Méditerranée en cuisine : déguster des tapas espagnoles, des antipasti italiens ou une salade tomates, mozzarella di buffala et basilic, accompagnée de jambon cru, savourer une moussaka à l’agneau aux accents grecs, un tajine marocain, des dolmas et sarmas turcs, un mezzé libanais, dont l’assortiment de plats (taboulé, houmous, purée d’aubergines…) tiendra lieu de buffet pour un repas convivial…

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