Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton vous révèle ses astuces pour vos apéros avec trois recettes de sauces pour tremper vos dips.

Rapides, faciles et à tomber !

« Ce qu’il vous faut » :

Tapenade 
 

• Olives noires dénoyautées – 200g
• Filets d'anchois à l'huile – 5/6
• Câpres - 8
• Ail – 1 gousse
• Huile d’olive – 3càs

Rillettes d’artichaut :
 

• Artichauts marinés égouttés – 300g
• Jus de citron – 3 càs
• Parmesan – 60g
• Huile d’olive – 3 càc
• Ail – 1 gousse
• Cumin – 1 càc
• Sel, poivre

Houmous de haricots blancs
 

• Haricots blanc cuits égouttés 400g
• Crème de sésame – 2 càs
• Citron – le jus d’n citron
• Ail – 2 gousses
• Cumin – 1càc
• Huile d’olive – 3càs
• Sel et poivre

Instructions :

Tapenade 
 

• Hacher finement la gousse d’ail.
• Mettre dans le bol d’un mixeur tous les ingrédients
• Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène et une tapenade bien lisse

Rillettes d’artichauts 
 

• Égoutter les cœurs d’artichaut et coupez-les grossièrement.
• Ciseler le basilic

Rillettes d’artichauts :
 

• Égoutter les cœurs d’artichaut et coupez-les grossièrement.
• Ciseler le basilic
• Dans le bol de votre mixeur, verser les artichauts, le jus de citron, l'huile d'olive, les feuilles de basilic, le cumin et le parmesan
• Mixer jusqu'à obtenir la texture de votre choix (plus ou moins lisse)
• Vous pouvez ajouter plus ou moins d'huile d'olive et/ou jus de citron pour obtenir une texture plus ou moins dense
• Saler et poivrer

Houmous  
 

• Je préfère utiliser le pied mixeur dans cette recette, c'est plus pratique à mon avis.
• Dans le bol de votre mixeur, versez tous les ingrédients
• Mixez bien le tout, de manière à obtenir une purée bien lisse