Ingrédients

- 4 côtes d’agneau
- 1 yaourt nature brassé
- 1 gousse d’ail
- 12 feuilles de menthe
- Sel, poivre

Préparation

Pelez la gousse d’ail, et émincez-la finement. Lavez et séchez la menthe. Gardez quelques feuilles pour la décoration, et hachez-les menu. Versez le yaourt dans un bol avec l’ail et la menthe puis mélangez. Ajoutez du sel et du poivre.

Salez et poivrez les côtes d’agneau des deux côtés. Faites chauffer une poêle à feu vif, quand elle est chaude versez l’huile.

Faites cuire les côtes d’agneau de chaque côtés, elles doivent être bien dorées, croustillantes à l’extérieur et rosées à l’intérieur.

Posez deux côtes dans chaque assiette et versez à côté la sauce, posez quelques feuilles de menthe entières dessus.

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