Légumes

Courge Delica Moretti

Informations produit

Les courges font partie de la famille des cucurbitacées et sont consommées depuis 10 000 ans ! Elles étaient déjà cultivées avec le maïs et les fèves par les Aztèques, les Incas et les Mayas, peuples d’Amérique latine. Christophe Colomb fut le premier occidental à les connaître et à les rapporter en Europe. Puis, à travers les siècles se sont développées de nouvelles variétés ayant plus de chair et une saveur plus sucrée.

Sélectionnées pour leurs qualités gustatives, nous vous proposons de découvrir trois variétés savoureuses : la Delica Moreiti, la courge Bernettine, la Napoletana. Ce sont d’anciennes variétés de courges originaires d’Italie qu’il faut sans aucun doute adopter en France.

Conseils

Comment la conserver ?

Elles doivent être fermes et non craquelées. Elles se conservent très bien dans un endroit frais et sec. Une fois ouvertes, il faut les mettre au réfrigérateur et les consommer rapidement.

Comment la consommer ?

D’excellente qualité gustative, elles s’utilisent de la même manière que nos courges traditionnelles. On peut les préparer en gratin, en potage, en purée, etc.

Recettes

Épluchez la courge, la patate douce et les échalotes pui [...] Lire la suite

  • 4/6 pers.
  • 30 min.
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Épluchez le potiron, coupez-le en cubes et disposez-les dans un plat à gratin. Ajoutez [...] Lire la suite

  • 6 pers.
  • 55 min.
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Découpez de fines lamelles de potiron à l'aide d'un écon [...] Lire la suite

  • 2 pers.
  • 2 min.
×

Coupez la courge pelée en gros cubes et faites-les cuire 20 minutes dans de l’eau salé [...] Lire la suite

  • 6 pers.
  • 20 min.
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Coupez finement l'ail et l'oignon. Faites revenir dans u [...] Lire la suite

  • 6 pers.
  • 1h + 50min
×

Faites cuire ensemble et à la vapeur la courge et les pommes de terre pelées et lavées [...] Lire la suite

  • 4-6 pers.
  • 35 min.
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