Plat
Courge Jack Be Little farcie aux champignons
- 4 pers.
- 25 min.
- 25 min.
Ingrédients
- 4 courges Jack Be Little
- 200 g de champignons de Paris
- Parmesan
- 3 échalotes
- Huile d’olive
- Persil
- Sel, poivre
Préparation
Commencez par faire cuire les courges Jack Be Little à la vapeur pendant ¼ d’heure, puis laissez-les refroidir. Coupez ensuite le haut de la courge, ôtez les graines et creusez légèrement la courge. Coupez la chair prélevée en petits morceaux.
Epluchez et émincez les échalotes, avant de les faire suer dans l’huile.
Essuyez les champignons avant de les tailler en petits cubes et de les ajouter aux échalotes. Assaisonnez. La farce doit cuire à feu doux jusqu’à évaporation de l’eau. Ajoutez alors le persil.
Le four ayant été préchauffé à 200°C, remplissez les courges de la farce, saupoudrez de parmesan râpé, puis enfournez pendant 10 min environ, le temps de faire fondre le parmesan.
Bon appétit !
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