Entrée

Crevettes, citron confit, crumble au fenouil

Ingrédients

Pour 12 cuillères
- 12 grosses crevettes
- 1 petit citron confit mariné à l’huile d’olive
- 1 pincée de sucre
- 1 petit bulbe de fenouil
- Huile
- 20 g de farine
- 10 g de poudre d’amandes
- 1 pincée de sel
- 1 c. à c. de sucre
- 1 c. à c. de cinq-épices
- 15 g de beurre

Préparation

Coupez en petits dés le citron, mettez-le dans un plat avec une pincée de sucre et les crevettes. Couvrez le plat d’un film alimentaire,laissez mariner au frais pendant 20 min.

Coupez en fines tranches le bulbe de fenouil, étalez-les dans un plat allant au four, arrosez d’huile d’olive ,enfournez 15 min à 150º.


Préparation du crumble

- Mélangez la farine, la poudre d’amande,1 pincée de sel, le sucre, le mélange cinq-épices, le beurre mou, en petits morceaux travailler le tout du bout des doigts. Etalez le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier siliconé, saupoudrer de cinq-épices, enfournez à 180ºc pendant 10 min.

- Sortez et laissez refroidir, saupoudrez le dessus des fenouils et remettre quelques minutes au four sous le grill.

Répartissez le crumble au fenouil dans les cuillères, déposez ensuite le citron et les crevettes et pour finir déposez une peluche de fenouil sur le dessus.

Bon appétit !

* Merci à Dominique, pour sa participation à notre concours culinaire "Ma Cuillère d'Or Grand Frais".

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